蓝莓吃法教程 冷冻蓝莓的15种吃法
曾经有一段时间，我们钟爱于早餐时享用Muffins。Muffins，被亲切地音译为“麦芬”或“马芬”，是一种流行的英式点心，经常在咖啡店的橱窗里亮相。虽然它外观类似小蛋糕，但若以蛋糕的期待去品尝，可能会有些许失望。我更为偏爱称其为麦芬，因为它既有松饼的口感，又带有快速面包的特质。麦芬的独特之处在于其制作简便快捷、口感润泽，既有甜味也有咸味。
在口味上，麦芬的甜味版本常加入蓝莓（或许是因为新西兰蓝莓的盛产）、水果如香蕉、苹果，以及坚果如杏仁、腰果碎等。而咸味版本则多添加肉碎如培根、火腿丁，奶酪丁，以及需焯烫的根茎类蔬菜、需提前炒制的洋葱等。不论甜咸，麦芬的口感总是温和柔和，给人带来舒适的味觉体验。
在咖啡店，服务人员通常会为你轻微加热麦芬，并附上一小盒黄油和餐刀。你可以选择将麦芬一切为二，在剖面上涂抹黄油享用；也可以直接堆放黄油于麦芬顶部，让麦芬的热度慢慢融化黄油。无论何种吃法，只要搭配上咖啡、牛奶或红茶，都能感受到它的温暖与美味。
现在向大家介绍一款特别制作的蓝莓麦芬，其中加入了燕麦和酸奶，制作过程并不复杂，大约40分钟即可完成。这款麦芬可以提前三天准备好，吃前再烤制。其质地比普通麦芬更为柔软，不会过于紧密，既有又有湿润的口感，这都得益于纯酸奶的加入。
这款麦芬的顶部撒有一层由碎燕麦制作的黄油酥粒，烘烤后呈现出香甜酥脆的口感，与松润的蓝莓松饼蛋糕体形成鲜明的对比。无论是使用新鲜蓝莓还是冷冻蓝莓，都能根据季节的不同进行替换制作。这些健康的小点心为我的日常生活增添了不少色彩。
By 蜜斯Ann的美食笔记
- 燕麦酥粒材料：
- 老式燕麦 20g
- 糖 20g
- 黄油 20g
- 面粉 16g
- 主料：
- 中粉 70g
- 老式燕麦片 70g
- 泡打粉 1/2大勺
- 糖 60g
- 软化黄油 50g
- 鸡蛋 1个
- 原味酸奶 60g
- 新鲜或冷冻蓝莓 75g-125g
1. 制作燕麦酥粒：在一个小碗中混合老式燕麦片、糖和面粉，加入黄油并用手指将其揉成干性混合物，直至呈现面包屑状。放置一旁备用，同时预热烤箱至180°C。
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