扣肉怎么做简单又好吃 家庭扣肉十种做法

一、盐菜扣肉

制作流程:

1. 准备食材：600g扣肉坯、配菜及其他所需调料。
2. 处理扣肉坯：将扣肉坯改薄成二指厚，再切为半指厚的片状。
3. 清洗并腌制扣肉：用温水清洗扣肉片，加入调料并拌匀。
4. 装盘：将处理好的扣肉片皮在下、肉在上，一片片地在大碗内摆放好，剩余的肉片填入碗中并轻轻压平。
5. 准备配菜：盐菜用温水泡发并洗净，切碎备用；干红椒切碎。
6. 炒制：热油炒香盐菜碎、干红椒碎及调料，并装入填好肉的扣碗中。
7. 蒸制：将装好的扣碗放入蒸锅，上汽后蒸50分钟。
8. 出锅：将蒸好的扣肉取出，倒扣于盘上即可。

二、其他扣肉做法

以其他几种扣肉做法为例，步骤与盐菜扣肉类似，主要区别在于食材和调料的使用上。

具体每一种扣肉的详细步骤和所需调料都在各自的段落中详细描述，主要涉及到的步骤包括：处理五花肉、准备配菜、腌制、蒸制等。

无论哪种扣肉，都需要经过适当的腌制和蒸制，以达到肉质酥烂、味道鲜美的效果。

温馨提示：每种扣肉都有其独特的口感和风味，可根据个人喜好选择制作。