海鲜粥的家常做法 正宗螃蟹粥的做法

阳澄湖大闸蟹新鲜上市，令人垂涎欲滴。

• 大闸蟹 2只
• 优质大米 一杯
• 姜 适量
• 盐 适量
• 香菜 若干
• 花蛤 450克
• 食用油 适量

下面是一份美味的大闸蟹粥烹饪指南，让我们一起来看看如何制作吧：

1. 清洗大闸蟹并切块备用，请记得拔掉蟹腮。

2. 将花蛤放入盐水中浸泡半小时，或者您也可以选择用白贝代替。

3. 将姜切成丝状备用，同时将香菜洗净切段。

4. 将大米提前浸泡半小时，然后放入锅中，加入几滴香油，用大火煮沸后转小火焖煮至黏稠。

5. 用少许香油和姜片炒制大闸蟹至变色。

6. 待白粥煮好后，先加入姜丝和花蛤，再加入螃蟹，继续煮至沸腾。当花蛤完全打开时，可适量加盐调味。当味道恰到好处时，关火并撒上香菜作为装饰，这道美味的螃蟹粥就完成了。

（请留意，温度较高，但美味不容错过）

关于大闸蟹的益处：

1. 大闸蟹对身体有很好的滋补效果。

2. 螃蟹还具有抗结核作用，对于结核病的康复有一定的帮助。

关于食用大闸蟹的注意事项：

1. 体质虚寒的人不宜食用大闸蟹。

2. 皮肤敏感的人群应避免食用大闸蟹。

3. 胆固醇过高的人群应谨慎食用。

4. 孕妇建议不要食用大闸蟹。

5. 切勿食用半生不熟的大闸蟹。

6. 特别注意，蟹心极其寒凉，虚寒人士应避免食用。内脏部分因积聚重金属，过多食用可能引起中毒。

7. 切勿将蟹肉与柿子同时食用，因为这可能导致蛋白质凝固，引起肠。

8. 不要用啤酒搭配大闸蟹饮用。

9. 大闸蟹不应与冰冷食物一同食用。

拓展知识：

现代科学研究揭示了大闸蟹的更多秘密。除了其他众所周知的益处外，它还含有一种与小龙虾、三文鱼相似的神秘物质——astaxanthin（中文叫虾青素）。

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