红豆椰汁糕的做法 红枣椰汁糕

品尝其味，不禁让人陶醉其中，这美妙的滋味，实在难以言表。

• 马蹄粉，重达150克
• 选用金牌高达的椰浆，共计200克
• 清水，用量为350克
• 糖，110克
• 红豆，按需适量准备
• 冰糖（用豆），适量

步骤详解如下：

1、将红豆清洗干净后放入开水中煮约十分钟，随后移入紫砂煲中继续烹煮，直至红豆绵软，再按个人喜好加入冰糖调味，稍煮后捞出备用。

2、在锅中加入350g清水，放入糖煮至完全融化，然后关火。此步骤可制作出两倍分量的糖水。

3、马蹄粉需逐粒处理，可装入保鲜袋中，用擀面棍轻轻压碎成粉末状，备用。

4、待冰糖水冷却后，加入椰浆搅拌均匀，再与马蹄粉末混合，直至完全融合。

5、将混合好的马蹄液过筛数次，直至无颗粒状，变得稀糊即可。

6、锅中加水烧开，准备一个大盘并刷上一层油以防粘连，然后倒入第一层马蹄液，置于架上蒸制。

注：全程请勿关闭火源。

7、蒸熟后，在上面加入红豆，再继续添加马蹄液（分两次加入并确保覆盖红豆），然后盖上锅盖继续蒸制至熟透。如此层层叠加，直至完成。

8、在图中右上角展示的是加入了西米红豆的马蹄液蒸品，而右下角则是只放了红豆的蒸品。

小贴士：

1. 在每次加入马蹄液前，请记得搅拌均匀。

2. 制成的椰汁马蹄红豆糕需放凉后再切割，否则切割时易粘刀。

3. 我家的紫砂锅烹煮时间较长，您可根据自己锅具的火候来调整红豆的烹煮时间。（亦可选择购买现成的蜜豆。）

4. 可根据个人喜好更换馅料。在第8步中，我因红豆用尽，便代之以刚煲好的椰汁西米红豆糖水。

味道极佳，令人回味无穷。