橄榄油炒菜的食用方法 橄榄油的正确吃法和用法

对于初学烹饪的朋友来说，这是一款友好的菜谱，无需繁琐工具，也能避免切手之虞。材料简单易得，做出来的成品却能惊艳味蕾，霸气的味道中融入了素菜的，是减脂期间的绝佳选择。

• 主要食材：杏鲍菇2个，金针菇80克，茶树菇100克，香菇4朵，蟹味菇80g
• 调料：盐2克，黑胡椒4克，小米椒1个，蒜2瓣，香菜1根，醋少许，辣椒粉适量，花生米适量（随意添加）

步骤详解：

1. 选用各类菇类，不局限于文中列举的品种，只需确保选用香气浓郁的菇类总量不超过总用量的30%，以免掩盖了其他食材的味道。

3. 烹饪时建议使用不粘锅，并注意菇类避免接触铁器以保持其鲜度。

4. 加入少量橄榄油以最大程度地激发出菇类的香气。油温适宜后，先放入香气浓郁的菇类进行煸炒。

5. 当煸炒出香气后，再加入其余菇类一同翻炒。

6. 加入黑胡椒调味，可适量多加以增强风味。

7. 适量加入生抽并确保调味适中。

8. 小火慢煸，使菇类在锅中慢慢熟透并呈现出焦糖色。

9. 当大多数菇类边缘呈现出焦黄时即可出锅。根据个人口味加盐。

10. 可选加料A：若非减脂需求，可加盐后滴入少许香油以提升菜品色泽。

11. 可选加料B：喜欢辣味的可加入小米椒、蒜蓉和辣椒粉，淋上热油并拌入香菜、花生米和少许醋。

12. 将所有调料搅拌均匀后即可享用。

13. 最后可撒上香菜、香葱或芝麻作为点缀，使菜品更加诱人。

额外小贴士：为保证烹饪的顺利进行，建议使用不粘锅。菇类并不需要过多的油脂，非常适合减脂期间食用。务必煸炒至焦黄才更香。

营养价值：

1. 杏鲍菇具有软化血管、降低血脂和胆固醇的作用，有助于祛脂降压。

2. 杏鲍菇的蛋白质是维持免疫机能的重要营养素。

3. 杏鲍菇有助于胃酸的和食物的消化。

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