大薏米和小薏米的区别 大薏米和小薏米哪个好吃

夏日养生中，薏苡仁成为常客。此材在夏季的使用率尤为突出，因为它不仅能有效祛湿，还能清热解毒，甚至还具有美白祛斑的效果。

广州市中医医院副中师王小英为我们详细介绍了薏苡仁的相关知识。薏苡仁，别名众多，如苡仁、苡米、薏米等。它是禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。

在中医理论中，薏苡仁被认为具有甘味和微凉属性，它能够入脾、胃、肺经。生用时具有利水渗湿、清热排脓解毒、除痹的功效，而炒制后则能健脾养胃。此材常用于治疗水肿、脚气、小便不利、脾虚泄泻以及扁平疣等疾病。

从现代营养学的角度来看，薏苡仁含有丰富的蛋白质、碳水化合物、淀粉以及薏苡素和薏苡脂等营养成分。

王小英提醒大家，长期服用薏苡仁可能会有伤津耗液、耗损正气的风险。对于阴虚、血虚、津液不足的人群，不宜大量内服或长期单味服用。孕妇也应避免大量或单一使用。

市场上有时会出现“冒牌货”，一些商家会将草珠子与薏苡仁混为一谈进行销售。草珠子与薏苡仁虽有一定相似之处，但在用价值上略逊一筹。

要区分两者，可注意其外观和质地。新鲜的草珠子圆短，而薏米则细长。去壳后，两者表面均为乳白色，但薏苡仁个头较小，略带光滑，有淡棕色点状种脐，且粉性。煮熟后，薏苡仁的淀粉含量较高，会有一定的粘度。

在选购时，应注意薏苡仁的颜色应为乳白略带青色，若为色则可能是用硫黄熏制过的，不宜食用。王小英还向大家推荐了两款以薏苡仁为主要材料的膳。

膳推荐一：薏米赤小豆粥

材料：大米100克、薏苡仁10克、赤小豆10克。

做法：将所有材料洗净后，将薏苡仁和赤小豆浸泡2小时。然后用大火煮开，加入大米，再转中小火熬煮1小时即可。

功效：有助于健脾祛湿。

膳推荐二：薏米百合粥

材料：大米100克、薏苡仁15克、百合6克、红枣3个及适量水。

做法：将薏苡仁、百合、红枣（去核）洗净后浸泡1小时。然后大火煮开，加入大米，再转中小火熬煮1小时，最后加入冰糖调味即可。