上汤西兰花的做法 西兰花煮水之后直接吃吗

在减肥之路上踏足过的朋友们，无论您是坚持了一天的勇士，一定都曾尝试过自制蔬菜沙拉。其中，有一种蔬菜不可或缺，那就是西兰花。西兰花不仅是减肥的佳品，更被赞誉为蔬菜中的翘楚。

想必大家都熟悉那位热衷于烹饪的大叔。他曾深情地讲述过对花椰菜的喜爱。他常常将花椰菜切割成适合享用的块状，随后在清水中浸泡两分钟。然后进行两次冲洗，待水烧开后将花椰菜投入其中，直到其颜色发生变化。之后，捞出花椰菜并沥干水分，再撒上盐、醋、酱油、蒜末，最后滴入几滴香油，搅拌均匀即可享用。

而今我们要谈及的另一种蔬菜——西蓝花，同样也是餐桌上常见的十字花科蔬菜。它被人们亲切地称为绿菜花。为了最大程度地保留其营养成分，建议采用凉拌或蒸煮的方式处理西蓝花，并且蒸煮时间不宜超过3分钟。

清炒西蓝花虽然简单，但可能会让美食爱好者觉得味道稍显单调。大叔今天要教大家制作一道上汤西蓝花。所需材料包括：西兰花、姜蒜、皮蛋、火腿肠、香油、盐和生抽。

制作步骤如下：

1. 将皮蛋切成丁状，火腿肠切成丝状。用热水焯一下西兰花以去除土味。将西兰花在沸水中煮至六成熟后捞出，用清水冲洗并沥干水分备用。
2. 接着，热锅加油，转成中小火后放入姜蒜翻炒出香味。再加入香肠丝翻炒约一分钟至微黄。倒入适量的水后，放入皮蛋丁，大火煮沸后盖上锅盖小火煮3至5分钟。
3. 待汤色发白后，加入适量的盐、生抽和香油，继续煮约1至2分钟，直至西兰花变得稍微软糯即可出锅。

如此一道香气扑鼻、鲜香味美的上汤西蓝花便大功告成。喜欢的话，不妨亲自下厨尝试一番。

大叔小贴士：

1. 使用浸泡在汤中的西兰花，煮至略带软糯的口感会让其更加美味。

2. 煮制时请根据西兰花的数量调整水量，确保最后西兰花能浸泡在汤中。

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