咖喱芝士焗炒饭 芝士米饭的家常做法

佳肴之始，源于优选食材。我钟爱使用好侍百梦多原味咖喱块，每盒内含四块独立包装的咖喱，每次烹饪时我选用两块，恰好适合四人的分量。

在料理的道路上，细节决定成败。

• 精选鸡胸肉，切为适口块状。
• 胡萝卜，取其一根，准备入菜。
• 土豆两个，为菜肴增色又增香。
• 洋葱半个，提味之佳品。
• 咖喱块两块，为菜式增添异国风情。
• 适量盐分，调味之必需。
• 料酒少许，增添风味。
• 一碗米饭，为主食之选。
• 马苏里拉芝士碎大量，为最后的拉丝效果加分。
• 油适量，为烹饪之媒介。

步骤详解，呈现美食之美：

1. 将鸡胸肉、土豆、胡萝卜切丁，洋葱切碎。鸡胸肉加入盐和料酒腌制五分钟，待其吸收调味后，取出控水备用。

2. 锅中加入适量的油，待油温升高后，加入洋葱碎翻炒至体积缩小，香味四溢。再加入控干水分的鸡肉丁翻炒至完全变白。

3. 加入土豆和胡萝卜继续翻炒至蔬菜略带金黄。

4. 根据个人口味加入适量盐。如初次把握不准盐量，可先少加一些，因咖喱也有咸味，可在快出锅时试味再调整。

5. 加入足够的水量至覆盖所有食材。记得选择大锅以备撇去浮油。

6. 水开后撇去浮油，盖上锅盖煮至食材熟透。期间可用勺子检查土豆和胡萝卜的熟度。

7. 当土豆和胡萝卜熟透后，若锅中水分不足可适当添加。接着放入咖喱块，中小火慢炖十分钟后记得搅拌锅底以免糊锅。

8. 当汤汁至适当状态时即可出锅。烹饪过程中可随时试味调整咸淡。

9. 将炖好的咖喱鸡肉与米饭混合均匀后铺入锡纸盒中。

10. 在表面撒上一层厚厚的马苏里拉芝士碎后放入空气炸锅，以180度烤制十分钟。

(注：我使用的锡纸盒尺寸为18cm长，恰好适配我4L的空气炸锅。）

11. 出炉后即可享用美味的咖喱鸡肉饭。

其他如芹菜、李子、兔肉等食材的烹饪方法可参考本食谱的咖喱鸡肉部分进行创新搭配。