云腿月饼的做法 云腿月饼配料表

随着中秋的脚步渐近，亲朋好友的团聚时刻即将到来。在这个特殊的节日里，月饼自然是不可或缺的。在琳琅满目的月饼种类中，有一款月饼你绝对不能错过——云腿月饼，其美味令人难以忘怀！

第一口咬下，甜味先行，紧接着脂肪的香气便充盈口腔。随后，火腿的咸香与经过发酵的肉鲜味交织在一起，形成一种奇妙的口感。这种咸甜交织的滋味，让人一尝便爱上，再也无法抗拒它的诱惑。

对于那些不喜欢过于甜腻的月饼的人来说，云腿月饼是一个极好的选择。它与清香并存，既满足了口腹之欲，又显得十分雅致。其色表皮金黄诱人，体型小巧精致，香气四溢。品尝时，甜咸适中，唇齿留香，每一口都是美味。

在此，附上云腿月饼的制作配方：

糖粉35克、小苏打3克、泡打粉3克、蜂蜜20克、水75克、猪油160克、中粉325克。

云腿馅500克、熟糕粉20克（也可加入20克熟白芝麻以增香）。

此配方可制作出20个美味的云腿月饼。

制作步骤如下：

1. 将云腿馅与熟糕粉（或加白芝麻）混合均匀，分成25克/个的小份。

2. 将小苏打、泡打粉、蜂蜜、糖粉和水混合，搅拌1-2分钟至充分融化。

3. 砌粉墙，倒入糖粉液，一点点地与中粉混合，直至成浆糊状。

4. 加入软化的猪油，混匀至糊状，再将剩余的面粉逐渐加入，揉成面团。

5. 用手掌一点点地面团，使其细腻，再重复此动作，使面团表面光滑。

6. 将面团密封，放入冰箱冷藏半小时。

7. 将面团分成30克/个的小面团，搓成条状，压平后卷起，中间压一下再折起来捏圆。

8. 使用擀面杖将其擀圆。

9. 包入馅料，注意收口要收紧，以防爆口。

10. 若喜欢印字，可准备一张厨房纸，用红丝绒液后盖章即可区分口味。之后静置20分钟左右装盘烘烤：入烤箱中下层，上火190度、下火120度烤制23—25分钟。（烘烤温度及时间仅供参考）

看着诱人的云腿月饼，我已经迫不及待要品尝了。烤制后的月饼外壳酥脆起皮，馅料中既有云腿的咸香又有蜂蜜的甜腻润滑，口感丰富多变，让人欲罢不能。它的味道既酥松又香甜不腻油重，有着浓郁的火腿香味。在这个中秋佳节里做些美味的云腿月饼吧让最爱的人一同分享这份美味！

小贴士：

（1）搅拌糖粉水时请持续搅拌1—2分钟；

（2）砌粉墙时一点点地把中粉与糖粉液混合；

（3）揉面时请用手掌一点点地搓细腻；

（4）请确保饼皮醒发足够时间以保持柔软不易破皮；

（5）请根据自家烤箱脾气调整时间和温度。