脱脂酸奶有哪些牌子 脱脂酸奶十大名牌

在健身之路上徜徉（且还记得那身格兰芬多学院范儿的自我调侃），均衡饮食与合理运动是重中之重。尤其在晚间，下班后的饥饿感来袭时，选择何种食物成为了一门学问。不妨选择一杯酸奶来犒赏自己。

酸奶不仅富含蛋白质，还天然地带来饱腹感，让人在享受美味的也感受到满足。市面上酸奶种类繁多，但往往难以找到既无糖又脱脂的完美之选。为了健康，许多人选择在家自制酸奶。

（秀一张自己动手制作的成品，虽是脱脂奶制作，但口感与色泽均不逊色。图片用手机拍摄，虽无专业设备，但味道与口感绝对值得称赞，大家请看。）

前些日子，我在张大妈网站上分享了如何选购酸奶机的文章。今天，就来详细介绍一下如何制作无糖脱脂酸奶。

对于酸奶控来说，家中备有一台酸奶机是必不可少的。我平均每天都要喝掉一升酸奶。随着夏季的到来，每天去超市搬酸奶变得烦躁起来，于是我决定自己制作。酸奶机并不是必需的，一些具备发酵功能的厨房用具也可以替代。

谈及制作无糖脱脂酸奶的关键，首先是食材的选择。牛奶应选择脱脂奶，最好是选择冷藏的巴氏奶，其营养和口感保存得较好。若无法购买到巴氏奶，常脱脂奶也是可行的选择。

发酵剂的选择上，市面上的品牌均可选用。我使用的是川秀牌。关于菌种的选择，不同的菌种在内会产生不同的效果，但发酵效果上并无明显差异。根据个人经济能力选择即可。

代糖方面，为了健康考虑，我们应避免使用蔗糖等精制糖。木糖醇是一个不错的选择，既方便购买又适合健康。初次食用时，建议从少量开始，以免造成轻微腹泻。

在制作过程中，发酵器皿的消毒是关键。开水烫是最理想的消毒方式，确保乳酸菌正常生长。

制作步骤上，先在消毒过的器皿中倒入脱脂奶，加入发酵剂并搅拌均匀。随后加入木糖醇。如果使用的牛奶较凉，可将其放入热水中回温。密封后放入酸奶机中，设置好发酵时间。一般夏季不超过7小时，冬季可适当延长至8-9小时。

完成发酵后，得到的是凝固型酸奶。若想制作流动型的酸奶，只需用勺子轻轻搅拌即可。此时可加入各种低糖分的水果蔬菜进行调味。

口感方面，虽比市售酸奶更酸一些，但这是因为使用了代糖。适应一段时间后，这种酸度是可以接受的。脱脂酸奶的口感虽较全脂略差一些，但其饱腹感与全脂酸奶无异。

这样制作的脱脂无糖酸奶，零脂肪、零糖分、满满蛋白质，成为夏日减肥的最佳选择。快来一起享受制作的乐趣与成果吧！