白茶怎么泡 白茶怎么泡还是煮

首发于头条号：小陈茶事

《1》

我虽不常下厨，但对美食视频却情有独钟。

那些考究的纪录片，旁白娓娓道来，让我感受食物的相遇与故事。

还有那些简洁的菜谱，由经验丰富的厨师指导，剪辑粗暴却实用。

镜头上的每一丝烟气，都让我口舌生津，蠢蠢欲动。

与我同观的李麻花，每次观看时都会准备些小零食，以应对腹内的饥饿。

当她看到精湛的厨艺，总会感叹：“这样的做法，我八辈子都想不到。”

其实，食材相同，但不同的做法，往往因为那一份钻研的心而拉开差距。

家常做法，或许不错，但专业的做法却总能在美味的道路上更进一步。

我对食物没有村姑陈那般的耐心，但对茶，却全然不是这般模样。

2

老白茶的冲泡之道：先泡后煮

老白茶的冲泡，不仅仅是一种简单的泡茶过程。

它关乎茶叶的内质。直接煮茶，可能会让茶叶的内质流失。

冲泡和煮茶，能带给我们老白茶两种截然不同的风味。

冲泡的老白茶，滋味清甜，汤汁稠滑。而煮茶的老白茶，内质更为丰富。

随着时光的流逝，茶中的酶促反应开始发生改变。

此时的白茶，性开始显现。新的复合物掩盖了茶中的多酚和，使得汤汁更加甜美。

冲泡之后，再以煮茶的方式进一步发掘其内质，无疑是最佳的选择。

沸水入杯，盖好碗盖，是刺激老白茶性和滋味的初步步骤。

随后取出冲泡七八冲的茶叶，开始煮茶。

茶叶在沸水中煮沸，有序地释放其内质。

这样的投茶量和冲泡方式，既能逼出其内质，又不会让茶汤过于浓厚。

3

白瓷盖碗：老白茶的最佳伴侣

泡好白茶，白瓷盖碗的存在至关重要。

无论是新茶还是老茶，无论是春茶还是秋茶，白瓷盖碗都能应对得当。

当盖碗遇到老白茶时，就像是一次重温旧梦的旅程。

白瓷盖碗的质地光滑细腻，不会剥夺白茶的芬芳。

浓郁而淡淡的茶香，以及层次分明的口感，都能完整地被展现出来。

但泡老白茶也有禁忌

泡茶的禁忌与技巧

一、碗的容量与茶的比例

冲泡老白茶时，碗的容量与茶的比例十分重要。

过大或过小的碗，都可能影响茶的口感。

5克干茶与110毫升的盖碗容量是最佳比例。

二、出水速度

冲泡好的白茶，出水的速度是关键。过慢或过快都可能影响茶的口感。

"从注水到出水，在10秒内倒出茶汤，以确保白茶的味道"。这是泡茶的关键技巧。

5

煮老白茶的艺术

经过冲泡的老白茶，若再经过煮制，其内质会得到更进一步的发掘。