白菜苔怎么做好吃 苔菜尽量少吃最好不吃

菜苔蕴藏丰富宝藏，农村的丰盈收获令人欢喜，即便晒干，美味亦不减，蒸制之后，香气四溢！

俗话说：“最间四月天”，此刻春风和煦，气候宜人，鲜花盛开，柳枝轻拂，油菜花散发着迷人的，整个世界都沉浸在春意盎然的氛围中。春季特有的蔬菜如油菜、莴笋、包菜、苜蓿等，每一种都带着春天的气息。这些蔬菜的季节性极强，仅有短短半个月的时间可供享用，尤其是油菜，会长出长长的菜苔。我们将这些鲜嫩的菜苔摘下，却发现其数量之多超出想象，一时间竟无法消耗完。

面对这一情况，有人选择将菜苔带到市场上售卖，但因其普遍存在，价格相对低廉。我则选择将一部分菜苔进行焯水处理后晒干，这样可以长时间保存，一年之内都能享受到它的美味。

虽然菜苔在新鲜时可能不被看重，但它实际上是一种宝藏蔬菜。撕去外皮的菜苔根茎凉拌后口感脆嫩，胜过莴笋。菜叶和菜花都富含营养，是美容养颜的佳品。而菜籽则可以榨取植物油，成为我们日常烹饪中不可或缺的食材。晒干的菜苔更是别有一番风味，清香可口，有人甚至能在市场上卖到每斤20元的高价。

我家人特别喜欢这道菜，因此我常会制作。干菜苔的烹饪方式多样，可炒肉、可煲汤、可做馅饼，每一种都散发出独特的清香。其中，我最钟爱清蒸的烹饪方式。这种方式让我远离油烟，保留食材的原汁原味。蒸熟后的干菜苔又香又嫩，味道十分诱人。

菜名：清蒸菜苔干

主要食材：一把菜苔干。

调味料：3勺食用油、半勺食盐、2勺生抽、半勺老抽、1小勺白糖、1小勺鸡精。

操作时长：约10分钟左右。

操作步骤：

第一步：浸泡。取适量菜苔干放入大盘中，加入温水浸泡至完全泡发、水质清澈。

第二步：切碎。将泡发好的菜苔干挤干水分，放在砧板上切碎一些，备用。

第三步：调料。在切碎的菜苔干中加入食用油等调味料。

第四步：蒸制。在蒸锅中加入清水后放入调好味的菜苔干，大火蒸制。水开后计时10分钟即可关火焖2分钟后出锅。

第五步：出锅搅拌。取出菜苔干后搅拌均匀即可享用鲜嫩的清蒸菜苔干。

第六步：成品欣赏。看那盘中的清蒸菜苔干又香又嫩透着诱人的气息直扑鼻端!

健康小贴士：

1. 菜苔干无毒无副作用可长期保存也可随时烹饪并享受它所带来的健康益处。然而尿路结石患者请谨慎食用菜花部分。

2. 菜苔干富含营养能调理身体并促进食欲但若对菜苔过敏请勿食用。

总之无论是新鲜还是晒干的菜苔都是大自然的馈赠值得我们去珍惜和品尝。