猫爪菜的样子 猫爪子山菜图片

长白山珍宝探秘之旅

长白山，对于游客而言，其壮观的景色与原始森林常常是关注的焦点。在当地居民眼中，这座宝山与他们的生活紧密相连。即便是看似不起眼的杂木林，也蕴藏着无尽的奥秘。

在长白山，采源对当地人来说，早已是家常便饭。其中，最为常见且易得的便是山野菜与野生菌类。从每年4月底至6月中旬，是上山采摘野菜的黄金时期。每当人们便会在农活之余，选择上山采摘野菜。稍晚些时候，山野菜便会木质化，失去其鲜美的口感。

蕨类生长在低洼之地，刺五加则偏爱大树稀少的地方。水边常见猴子腿的踪迹。山上的资源丰富，山芹、山葱、山蒜、山韭菜等随处可见。甚至在镇里的包子铺里，也能见到用山野菜制作的包子，可见其深受当地人的喜爱，并逐渐成为外地游客钟爱的特产。

向阳坡上藏有的不仅仅是猫爪

“猫爪子”并非指小动物的脚掌，而是长白山特有的珍稀山野菜之一。它不仅口感极佳，还具有多种维生素和微量元素，拥有很好的保健效果，在日本及韩国颇受欢迎。猫爪菜的幼苗呈拳卷状绿色，如同猫爪一般。经过简单的处理后，便可炒食。常食可缓解夏季头痛、头晕、吐酸水等症状，口感健康且清凉。

沟谷湿地中生长的山芹

每当8月来临，漫步于长白山的低山林边或田边湿地时，你会发现大片的伞形大叶芹。当其长至30cm高后，便可采收。山芹菜是芹菜中的珍品，其营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等矿物质。其中胡萝卜素的含量更是高出普通芹菜38倍，具有散寒解表、祛湿止痛、降血压等多种保健功效。

生食猴：独特的味觉体验

长白山的蹄盖蕨，又称猴，是当地人钟爱的山野菜之一。其卷曲未展的嫩叶在春季被采摘后，既可鲜食也可加工成干菜。猴腿营养丰富，可制作多种菜肴如“鸡丝拌猴腿”、“滑炒猴腿”等，色香味俱佳，深受广大群众喜爱。

老母猪哼哼：大自然的馈赠

东风菜作为民间所说的“老母猪哼哼”，是一种伴生种植物。它生长于落叶阔叶林下、灌丛及林缘草地之中。在东北地区每年4月下旬开始萌发后，其根或全草均可入，具有清热解毒、活血消肿等多种功效。

小贴士：采摘回来的野菜需先用热水烫一下再烹饪。与鸡蛋或猪肉炒食是不错的选择也可直接蘸酱食用。值得注意的是炒制时不宜加入葱姜蒜和味精以免山野菜的清香鲜美。

不仅如此长白山中还蕴藏着众多其他种类的山野菜如蕨菜刺五加龙须菜等越来越多的人开始发掘并喜爱这些珍宝将它们作为长白山的特产并当作礼物赠予亲朋好友也是一种不错的选择哦