湖北宜昌特产小吃 宜昌必吃十大美食

荆宜菜系以其独特的魅力，彰显着荆州、宜昌地区的风味佳肴。它是湖北鄂菜的典型代表，尤以淡水鱼鲜的烹调技艺闻名。那么，宜昌都有哪些特色菜肴呢？

1. 土家抬格子

土家抬格子是宜昌土家族的一道独特佳肴。在杀年猪或招待客人时，土家人将鲜猪肉、老南瓜、萝卜、土豆等与玉米面混合，用大蒸笼蒸熟后，再抬上餐桌与亲朋共享。此菜被称为“土家第一大菜”，在乡邻间传递的不仅是美食，更是一种乡情与亲情。

2. 三游神韵鸡

三游神仙鸡是宜昌的传统名菜。选用肥嫩的仔鸡，经多种调味料腌渍后，再经高汤及香料等烧制而成。色香味俱佳，相传由著名文学家苏洵、苏轼、苏辙父子三人品尝并得名。后人为了纪念这一文化佳话，便将此鸡命名为“三游神仙鸡”。

3. 宜昌炕洋芋风味

宜昌炕洋芋是宜昌的一道地方特色小吃。洋芋即土豆，经过“炕”（宜昌当地特有的烹饪方式）后，外皮焦黄酥脆，内里绵软香甜。搭配菜油或漆油，再撒上盐、蒜末、辣椒粉等调料，口感丰富，令人回味无穷。

4. 白汤肥鱼

白刹肥鱼是宜昌的传统名菜。采用特定区域的肥鱼与肥膘肉共蒸而成，鱼肉鲜嫩，鱼汤肥美。在此基础上还创新了多种花色菜式，如乡球肥鱼、牡丹珍珠肥鱼等，深受食客好评。

5. 银针鸡丝的细腻口感

银针鸡丝是宜昌的传统名菜。鸡丝与洁白如银、细长如针的绿豆芽相搭配，成菜清爽肥嫩，含有丰富的矿物质和维生素。其质淡雅馨香，脆嫩滑软，备受食客喜爱。

6. 干烧铜鱼的鲜美滋味

干烧铜鱼是宜昌的特色风味菜。铜鱼身体圆润、头小肉厚、肉质、味道鲜美。经特制佐料烧制后，色泽红亮、香鲜嫩滑。

7. 清江鱼头的美味传奇

清江鱼头是宜昌的特色佳肴，选用清江鱼为原料，肉质、无泥腥味。红烧后的鱼头颜色鲜亮、味道醇厚，与弹压爽口的鱼丸相搭配，余味无穷。

8. 腊蹄火锅的家乡味道

原味腊蹄火锅是宜昌土家族的待客大菜。日晒风干或秘制烟熏的腊蹄子，肉质有嚼劲，肥而不腻。搭配莲藕或萝卜，更是十足的腊味。而与干土豆的搭配，更是宜昌人心中最思念的家乡味道。

9. 宜昌扣肉的家的味道

扣肉是常见的菜肴，宜昌扣肉则以自家制作的梅干菜搭配新鲜五花肉，口感肥而不腻，格外下饭。不同人做的梅干菜虽味道各异，但都散发着只属于自己家的独特香气。

10. 懒豆花的清淡之味

懒豆花又名合渣，是宜昌的特色小吃。虽味道清淡，但滋味无穷。经过后期加工增添新特色后，成为了一道众所周知的美食。黄豆磨成的浆搭配新鲜萝卜菜叶，再经过特制工艺，便制成了一锅乳绿的懒豆花。