米花糖的做法 手工米花糖图片
无需繁琐的爆米花机，轻松四步，地道的福建米花糖即刻呈现。
小时候的年味记忆中，总少不了那香甜可口的米花糖。每当过年时节，家中总会准备大量的米花糖，作为招待客人的佳品，也是我们儿时最爱的零食。而今，让我们一同重温那份传统，亲手制作福建的米花糖。
无需复杂的工具，家中的常见食材便能轻松制作。选用圆糯米为主要原料，再搭配去皮花生、葡萄干和熟黑芝麻，增添口感与风味。调料则有白糖和麦芽糖，为米花糖增添香甜。
原料清单
- 圆糯米300克
- 去皮花生100克
- 一把葡萄干
- 适量熟黑芝麻
调料清单
- 白糖60克
- 麦芽糖20克
- 适量食用油
制作步骤
第一步：浸泡糯米。将圆糯米倒入碗中，加入清水浸泡，确保水面超过糯米4个小时以上。
第二步：准备配料。烧热油锅，炸制去皮花生至金黄熟透，捞出沥干油备用。同时洗净葡萄干，准备待用。
第三步：蒸煮糯米。将浸泡好的糯米淘洗干净，放入蒸锅中蒸煮20分钟至熟透。
第四步：制作爆米花。将蒸熟的糯米晾干后，放入热油中炸制。分三次炸制，每次炸制2～3秒即可膨胀成爆米花。
第五步至第十二步：炒制糖浆与混合。熬制糖浆、混合爆米花、花生碎和葡萄干等，快速翻拌均匀。
第十三步：定型。将混合物倒入盘中，趁热压实压平整，切块定型。
第十四步：保存。制作完成的米花糖可放入保鲜袋密封保存，保存得当可保鲜一两个月。
雨铭轩温馨提示：做米花糖的关键在于糯米蒸熟后的处理以及糖浆的熬制。把握好这两个关键点，一道香甜酥脆、充满家乡味道的米花糖便能轻松呈现。
当闲暇之余，享受一块自制的福建米花糖，回忆起儿时的美好时光，感受那份难以忘怀的家乡味道。
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