白胡椒和黑胡椒 黑胡椒为何尽量少吃

近日，全国各地的气温骤然下降，不少地方经历着突然的寒潮侵袭，仿佛一夜之间踏入了冬季。

在网络上，有网友提问：“现在到底哪里还在过秋天？”这个问题在社交媒体上引起了广泛的讨论。不少网友在评论区表示：“反正西安没有”、“反正长沙没有”、“反正成都也没有”，以及诸如此类的声音充斥其中。

伴随着这寒冷的天气，大家都更加喜欢找一些热乎的东西来暖暖胃。除了那些肥腻的肉类和辛辣的葱姜蒜等食材外，还有一种被许多人忽视的调味品——那就是胡椒。

今天，就让我们来聊聊这个常见但常被忽视的调味品吧。

市面上的胡椒主要分为黑胡椒、白胡椒、绿胡椒和红胡椒等几种。虽然它们的颜色各异，但它们都是源自于胡椒科常绿藤本植物的果实。在我国海南、广东、广西、云南等地都有其出产。

绿胡椒是未成熟时的胡椒果实，通过盐水或醋炮制或干冷脱水后制成，常用于东南亚料理中，为菜肴增添清新的香气。

红胡椒则是将成熟的红色胡椒果用盐水等腌制而成，色泽鲜红，辣味浓郁，是烹饪海鲜、鱼、禽类白肉的佳选。

黑胡椒则带着果实的外皮晾晒干燥制成，因香气浓郁，常用于西餐如牛排、意面等。

而白胡椒则是从成熟的胡椒中取出种子晒干而成，其味道辛香，去腥增香效果显著，深受美食的喜爱。

在日常生活里，黑胡椒和白胡椒的使用最为广泛。而除了作为调味品外，胡椒还具有一定的食疗作用。中医认为，胡椒味辛性热，具有温中散寒止痛、下气消痰、提神开胃等功效。具体到黑、白胡椒的差异，它们在食疗方面各有侧重。

白胡椒味道更为辛辣，具有更好的散寒和健胃效果。脾胃虚寒而腹痛腹泻的人，可以在食物中适量加入白胡椒来调理身体。肺寒痰多的人也可考虑在饮食中适量添加白胡椒以温肺化痰。

相对而言，黑胡椒的性味较为平和，更适合旺的人食用。在中医理论中，黑色入肾，因此黑胡椒在温补脾肾方面具有较好的效果，对于因脾肾虚寒引起的“鸡鸣泻”等症状有一定的辅助治疗作用。

不过需要注意的是，黑胡椒中的挥发油不宜与食物同煮过久，以免损失其香辣风味和养生功效。同时提醒大家不要贪图辛辣过度食用胡椒粉以防过度刺激。而不同种类及配比的调料都需要结合具体情况适度添加以免效失偏引起身体不适的情况出现；其他也要避免滥用使用食物治疗方以确保食用安全和营养平衡同样不可忽视任何的潜在健康风险也要密切注意留意可能发生的物不良反应。

总之胡椒粉的加入不仅仅可以调味而且更是一剂调理身体的美味良除此之外让我们再看看一些胡椒粉食疗的其他实例比如说有一道食疗汤：胡椒秋葵蛋花汤非常值得推荐下面让我们了解一下其具体做法吧

【料理分享】“胡椒秋葵蛋花汤” 做法如下： 原料准备秋葵、鸡蛋、姜片、白胡椒等材料简单易得烹饪步骤也相当简单先将秋葵焯水后切片与姜片一起炒制再加入适量的白胡椒（压碎为宜）和清水烧开后倒入打散的鸡蛋搅拌片刻最后加盐调味即可一道美味的汤品就完成了既美味又营养同时还有助于健脾护胃帮助消化增强免疫力哦！