鱿鱼片怎么做好吃 鱿鱼怎么煮好吃 家常做法

鱿鱼，作为一种广受欢迎的海鲜，其魅力在于无论是哪一种烹饪方式，都能引发人们的食欲。无论是飘香四溢的铁板烤鱿鱼，令人回味无穷的鱿鱼丝，还是香辣可口的鱿鱼卷，鱿鱼总能以其独特的鲜美与口感让人难以抗拒。

最近，我与海边的友人分享了一种新颖的鱿鱼烹饪方法。此法以简单的步骤将鱿鱼烹制得肉质鲜香脆嫩，嚼劲十足，实为一次味蕾的盛宴。下面，我将详细介绍这种做法，只需简单一煮，两分钟即可上桌，鲜美滋味让人欲罢不能。

【葱香鱿鱼卷的制作方法】

步骤一： 准备两条鲜活的鱿鱼。先切下鱿鱼的尾巴，再将其身体对半切开。

步骤二： 沿着鱿鱼的皮片开一条缝隙，利用刀的助力，可以轻松撕下整张鱿鱼皮。随后，用刀轻轻刮去鱿鱼尾巴上的黑膜。

步骤三： 完成黑膜的处理后，将鱿鱼放入清水中彻底清洗。取出一片鱿鱼，先以45度角斜着打上花刀，再换个方向切出菱形花纹。依此方法处理所有鱿鱼，并将其切成段。再将鱿鱼的尾巴斜刀切成宽条备用。

步骤四： 准备蒜末和葱段。将大蒜拍扁切碎，再备好葱段。

步骤五： 将鱿鱼进行焯水处理。锅中加水，加入一勺盐以增加底味。水开后，将鱿鱼放入锅中焯水30秒或至其打卷、变色，然后立即捞出并用清水冲洗干净，控干水分。焯水时间不宜过长，以免影响其鲜味和口感。

步骤六： 将控干水分的鱿鱼卷放入盘中，均匀淋上蒸鱼豉油，再放上蒜末和葱段等待激油。

步骤七： 锅中烧油，待油温七成热时，将热油浇在蒜末上以激发其香味。如此，一道鲜香可口的葱香鱿鱼卷便大功告成。

小贴士：

在打花刀时，不要直接切透，以免影响成品的外观。

鱿鱼焯水时间不宜超过30秒，以防煮老，使其口感不够鲜嫩。