鱿鱼须的做法 鱿鱼须怎么炒好吃又嫩

鱿鱼营养丰富，含有多种必需氨基酸和高质量的蛋白质，而且其脂肪含量极低，为健康饮食之选。

今日与大家分享一道家常爆炒鱿鱼须的简单做法。此法为鱿鱼常见的食用方式之一，简单易学，美味可口，是下饭佳肴。喜爱鱿鱼的朋友们，请勿错过，收藏起来，择日动手一试吧。

现在，让我们一同学习如何制作这道爆炒鱿鱼须。此菜色香味俱佳，制作过程简便快捷。

起锅前，需先处理好食材。取鱿鱼须五根，去除其牙齿和表面的黑膜。黑膜与牙齿带有较重的腥味，务必去除干净。

将处理好的鱿鱼切成段状，半个青椒切条，一个红线椒也切长条，再将半个洋葱切成宽丝。切好后，轻轻用手拨散。

大蒜、生姜和大葱切成薄片待用。

锅中加水，冷水中放入鱿鱼，加入料酒。利用料酒的挥发性质，有助于减轻鱿鱼的腥味。待水开后煮两分钟，捞出用凉水冲洗。

接着是烹饪的最后一环。锅中倒入适量油，油热后加入红干椒，注意温度不要过高以免炒糊。接着放入大蒜和葱白，翻炒出蒜香后，加入辣椒酱炒出红油。

然后加入青红椒和洋葱翻炒片刻，再依序加入料酒、食盐和胡椒粉。其中，料酒三克、食盐两克、胡椒粉半克。同时加入少许白糖以提鲜味，注意调味料的量应以菜品口感为准。

将调味料翻炒均匀后，加入鱿鱼须大火快速翻炒至断生。再加入老抽调色，翻炒均匀后，淋入水淀粉进行勾芡。大火收汁后，即可出锅装盘。

如此，一道美味的爆炒鱿鱼须便大功告成。