鱿鱼卷的做法 鱿鱼卷怎么做好吃
许久未尝鱿鱼的美味，心中甚是惦念。恰逢超市鱿鱼卷促销，我便毫不犹豫地选购了一袋，期待着回家后的烹饪。
以下是所需的食材清单：
- 尖椒1个，为菜式增添一丝辣味与鲜香。
- 红黄彩椒各取四分之一，色彩鲜艳，为菜品增色添彩。
- 鱿鱼卷1袋，是今天的主角，鲜美。
- 适量的油，为食材的烹饪提供必要的润滑。
- 半勺淀粉，用于勾芡，让菜品更加可口。
- 蒜头与姜片各2片，为菜品增添独特的香气。
- 葱段2根，既可提味又可增添菜品的观感。
- 适量干辣椒，为菜品带来一丝微辣的口感。
- 生抽2汤匙，为菜品增添咸鲜之味。
- 适量的醋与酒，能更好地提升鱿鱼卷的鲜美。
接下来是烹饪的步骤：
- 将鱿鱼卷放入开水中烫一下，水中加入些许酒。烫的时间不宜过长，稍加翻滚即可捞出，控干水分。将尖椒与彩椒切块，葱与干辣椒切段，姜与蒜切片。若喜欢，也可用鲜鱿鱼，去膜去软骨后以特定角度斜切片，再焯水成鱿鱼卷。
- 热锅凉油，投入葱、姜、蒜与干辣椒，翻炒至香气四溢。
- 加入尖椒与彩椒，翻炒至断生。
- 放入鱿鱼卷，快速翻炒几下后加入生抽、料酒与醋。注意翻炒时间不宜过长，以免影响鱿鱼卷的口感。
- 倒入淀粉水，快速翻炒均匀后即可出锅。
记得要注意鱿鱼焯水与翻炒的时间都不要过长哦，以免影响菜品的口感。最后的淀粉水不宜过多，以免影响菜品的整体观感与口感。
