螃蟹的储存方法 大闸蟹的冰箱保存方式

美食佳季，八月时分又到了品尝螃蟹的时节。市场上的螃蟹活力四溢，令人垂涎三尺。螃蟹，这海鲜中的佼佼者，以其丰富的蛋白质含量独领。

螃蟹性寒凉，味咸，食用时需注意身体状况。对于脾胃虚寒的朋友，食用螃蟹后可能会引发腹痛。佐以老醋、姜末、紫苏一同品尝，更为适宜。

谈及螃蟹，一般市场上常见的螃蟹主要分为与海蟹两大类。它们的存储方法各有讲究。

对于海蟹而言，我国常见的海蟹以梭子蟹为主。其中雌性蟹常被称作“圆脐”，而雄性则为“长脐”。大多数时候，我们偏爱选择肉质肥美的雌蟹。

关于海蟹的存放，我们必须确保其新鲜度。何为新鲜的梭子蟹？新鲜梭子蟹的外壳呈现青褐色或紫色，纹理清晰且富有光泽。其脐部无胃印，蟹足呈灰白色。鳃丝清晰，颜色或为白色微带褐色。蟹黄紧固不流动，且蟹足与身体连接紧密，提起时不会松弛下垂。

海蟹的存放方法多样。冰箱冷藏法：需先将梭子蟹用清水冲洗干净，剥去外壳并除去鳃和内脏，切割成两段后用保鲜纸或保鲜膜包裹好，存放在冰箱的冷藏室中。冰箱冷冻法则是将梭子蟹先清洗干净并煮熟，再行储存。

亦是螃蟹中的一种，也被称为“毛蟹”。中秋之后，是肉质最为肥美的时候，为吃的最佳时节。尽管肉质不是最多，但其肉质细腻，口感极佳，营养价值亦不可忽视。

对于的存放，必须确保其活性。在食用前，必须是活的，否则误食死蟹可能引起健康问题。我们需采取冰箱冷藏室储存法来存放活。

在螃蟹的世界里，不同季节可选择的品种亦有所不同。九月十月是螃蟹上市品种最丰富的时期，像大闸蟹、膏蟹、肉蟹等品种最为成熟鲜美。而在四至七月，红蟹和花蟹则是市场上的热门之选。

红蟹是杂食性动物，以软体动物为食。而花蟹则含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补效果。冬季还有皇帝蟹可供选择。产于澳大利亚塔斯马尼亚岛的皇帝蟹体形庞大，肉质肥重，是冬季的佳选。