糙米是什么米 糙米尽量少吃的原因

有句老话说得好：民以食为天，饭在是至宝，一日无之便觉饥渴难当。一碗飘香四溢的米饭，解决了肚腹的温饱问题，更点燃了人们一天的生活热情。

谈及日常饮食，大米（又称粳米、精米）已有两千多年的食用历史。它蕴丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B1以及钙等营养成分，是必需营养和热量的重要来源。

三餐之中，米饭的地位不可动摇。而有时，我们总想尝试些新花样！其实，除了大米，丰富多彩的“米家族”同样值得我们去探索和品尝。

“米家族”的众多成员中，你更偏爱哪一款？

1. 黑米：健康滋补的首选

黑米营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质。它能够提升血色素和血红蛋白的含量，对心血管起到保健作用。黑米还是理想的滋补品，尤其对于病弱者有着很好的滋养效果。

但需要注意的是，黑米不易煮烂，建议先浸泡一夜再烹饪。对于消化功能较差、上火、体弱及服期间的人群，食用需谨慎。

食用小贴士：将黑米与大米混合煮饭，加入葡萄干和红枣，口感与营养更佳。

2. 糙米：胃肠的健康卫士

糙米是带壳的稻米，去除粗糠外壳后保留胚芽和内皮的浅色米。它含有比大米更多的蛋白质和维生素，有助于胃肠，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有益。

糙米口感较粗，建议先洗干净后用冷水浸泡一夜再煮制。同时需注意，蜂蜜和蕨菜不宜与糙米同食。

小贴士：将糙米与南瓜、肉末等搭配，营养美味又健康。

以此类推...

其他如薏米、糯米、小米、红米等米类也有其独特的营养价值和食用方法。例如，薏米利水渗湿、健脾止泻；糯米香糯软滑、做法丰富；小米滋阴养颜；红米则适合孕妇食用。

关于米的两个常见问题及真相

问题一：吃糯米饭会伤胃吗？

这并非绝对。热糯米饭养胃，而冷糯米饭则可能对肠胃造成影响。吃热糯米饭并不会伤胃。

问题二：米饭与面食哪个更好？

米饭与面食的营养价值相当，并无明显优劣之分。选择主要取决于个人习惯和口味。

选购大米的小窍门

学会“看、闻、摸”三个技巧，轻松选购优质大米。

看外表：优质大米饱满有光泽，劣质大米则表面发黄发灰。

闻气味：优质大米有淡淡的清香味，而劣质大米可能有一股酸味、臭味或霉变味。

摸软硬：蛋白质含量高的大米摸起来有硬度。

记住这些小窍门，选购大米不再迷茫。