清蒸石斑鱼是哪里的菜系 清蒸石斑鱼的做法和步骤

石斑鱼，因其肉质鲜美、低脂肪且富含高蛋白等营养成分，一直以来都被誉为餐桌上的珍品。在香港和等地，它被视为四大名鱼之一，是高端宴席上的常见菜肴。由于其营养价值高，口感细腻，它的市场价格也相对昂贵，堪称美食中的上品。常吃石斑鱼不仅能帮助滋补气血，还能促进身体健康，而最能展现其鲜美味道的烹饪方式，莫过于清蒸。搭配太太乐原味鲜酱油，能将鱼的鲜香和酱油的浓郁味道相得益彰，口感更是无与伦比。

所需食材：

石斑鱼 1条（大约 400 克）

食用油 20 克

太太乐原味鲜酱油 2 大勺

姜片、葱丝、红椒丝 适量

做法步骤：

处理石斑鱼。将鱼鳞刮净，腹部剪开，去除内脏并彻底冲洗干净，放置在盘中备用。姜切片，葱切成细丝，红椒也切成丝。将切好的葱丝放入清水中浸泡，约十分钟，待葱丝自然卷起后取出备用。

接着，准备蒸锅，加入足够的水并加热至沸腾。将几片姜放在鱼身上，以去腥味。将鱼放入蒸锅中，蒸约 6 分钟后关闭火源，继续焖 3 分钟，确保鱼肉更加嫩滑。

蒸好后的石斑鱼取出，轻轻倒掉盘中多余的蒸水。

去掉姜片后，倒入太太乐原味鲜酱油，均匀淋在鱼身上。

接下来，放入泡软的葱丝和红椒丝。另起锅，将食用油加热至微冒烟，然后迅速淋在鱼身上，激发出香气。

成品完成，香气扑鼻，鱼肉嫩滑鲜美，口感十足。

这道蒸石斑鱼，因其鱼肉鲜美，简直让全家人都忍不住争相品尝。

这道蒸鱼的制作方法并非一蹴而就，而是经过了多次尝试和积累，最终总结出最佳的烹饪技巧，才能让鱼肉保持最嫩的口感，最大限度保留其鲜美的味道。

健康功效：

温中补气

石斑鱼肉质细腻，具有温中补气的功效。常食此鱼，能够帮助暖胃、润肌肤，并且对增强体力、改善气血循环有积极作用。鱼肉脂肪含量低，热量也不高，非常适合需要补充能量而又不希望增加脂肪的人群。