番茄酱鱼的做法 番茄酱烧鱼的正确步骤

红红火火，年年有余，这道菜既适合老人也适合小孩，既美味又健康！嫩滑的龙利鱼与酸甜可口的番茄汁完美融合，吃上一口，简直让人陶醉！而且，龙利鱼肉质鲜嫩，没有鱼刺，特别适合孩子们食用，汤汁拌饭更是特别下饭，令人欲罢不能。

食材准备：

龙利鱼 1条

番茄 2个

金针菇 适量

鸡蛋 1个

葱 适量

蒜 3瓣

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

盐 适量

食用油 适量

番茄酱 1勺

蚝油 1勺

制作步骤：

将金针菇的根部去掉，分开清洗干净备用。

处理龙利鱼，解冻后斜刀切成适当厚度的鱼片。

在切好的鱼片中加入料酒、胡椒粉和少许盐，再打入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制15分钟。

番茄洗净后，在顶部划十字刀，放入开水中烫约10分钟，或者直接放入锅里煮，这样可以更轻松地去皮。

番茄去皮后，切成小块，准备好备用。

切好葱花和蒜末。

热锅凉油，先将葱蒜末放入锅中爆香。

接着加入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁。

然后加入一勺番茄酱，继续翻炒，增加风味。

加入适量的清水，稍微煮开，形成浓郁的番茄汤底。

加入蚝油、胡椒粉和适量的盐，调整味道。

放入清洗好的金针菇，煮至金针菇熟软。

将煮好的金针菇捞出，放在盘中备用。

用小火逐片将腌制好的鱼片放入汤中，快速大火煮20秒即可。

捞出鱼片，将汤汁倒入盘中，最后撒上葱花增香。

健康功效：

预防心脑血管疾病： 龙利鱼富含不饱和脂肪酸，能够有效预防动脉粥样硬化，降低心脑血管疾病的风险。它对增强记忆力也有一定的帮助。

保护视力： 龙利鱼中的欧米伽-3脂肪酸有助于减少眼睛内的自由基，降低晶体炎症的发生，起到保护视力的作用。

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