清蒸石斑鱼是什么地方的菜 清蒸石斑鱼再配什么菜比较好

今天做了一道清蒸石斑鱼，儿子特别喜欢这道菜，每次做的时候他都会吃得津津有味。清蒸的做法既能最大限度地保留鱼肉的鲜美，又非常健康美味。下面是这道菜的食材和做法：

准备食材：

石斑鱼一条（约1.5斤）

大葱一段

姜片5片

彩椒1个

生抽2勺

蚝油1勺

花生油15克

制作步骤：

首先把石斑鱼洗净，去鳞处理干净。鱼体两侧可以轻轻划几刀，方便入味。

切好葱姜和彩椒。葱姜要切成细丝，彩椒则切成细条。再准备几片姜片，用来放在鱼身上。

将处理好的石斑鱼放入蒸锅中，鱼身插入姜片，然后将蒸锅加热，待水蒸气上升后蒸15分钟，直到鱼肉熟透。

在蒸鱼的调制蒸鱼汁。将生抽和蚝油按2:1的比例混合，搅拌均匀。这个蒸鱼汁比市面上买的蒸鱼豉油要好吃得多，自制的味道更鲜美。

蒸好的石斑鱼取出，轻轻倒掉蒸鱼过程中多余的水分。接着，撒上葱姜丝和彩椒条，最后将调好的蒸鱼汁均匀地淋在鱼身上。

将一些热花生油泼在鱼上，趁热激发出香气。

这道清蒸石斑鱼就完成了，味道非常鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁浓郁。直接享用，口感极佳。

鱼肉的营养价值：

温中补气

石斑鱼肉质细腻，能够温中益气、润肠胃，帮助滋养身体，特别适虚或胃口不佳的人群食用。其脂肪含量低，非常适合作为养生食品，能帮助补充气血，促进骨骼健康。

益智健脑

鱼肉富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1和卵磷脂，能够有效提高记忆力和大脑思维能力，特别适合正在学习的孩子或脑力工作者。长期食用还能延缓脑力衰退，保持脑部活力。

保健功能

除了补气养血外，鱼肉还具备养肝明目、通经活络、安胎利产、促进乳汁等多重保健功效，特别适合产妇和老人食用。

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