清蒸鲈鱼需要蒸几分钟 鲈鱼蒸15分钟还是20分钟

在我们俩的日常餐桌上，鲈鱼几乎是常客。既因为它肉质鲜嫩，又因两个人都爱吃鱼，可惜的是，我们都不擅长处理鱼刺。所以每次买鱼时，我们总会选择鲈鱼——它的鱼刺相对较少，清蒸的做法既简单又能保留鱼肉的原汁原味，最适合我们这对“吃鱼无能”的人。

这次的做法，依然是最简单的清蒸鲈鱼。食材并不复杂，所需的材料有：鲈鱼、红椒、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油以及一些食用油。

做法步骤：

步骤一：准备鱼和腌制

首先将鲈鱼清洗干净，去除内脏和黑膜。为了蒸得更均匀，我将鱼从中间切开，这样可以帮助更快蒸熟。如果不想切开整条鱼也没问题，蒸的时间稍微延长一点即可。接着，我在鱼身上均匀涂上一层薄薄的盐，盐的量不要太多，否则会压住鱼的鲜味。如果你不喜欢盐的味道，也可以完全不加。

步骤二：腌制鱼身

将鱼肚内部放入几片姜和葱，再在鱼身上也摆上一些姜葱。这不仅可以去腥，还能让鱼肉更入味。接着，我倒入适量的料酒，给鱼肉一点时间腌制。大约15分钟左右，鱼就已经吸收了香味，可以准备上蒸锅了。

步骤三：蒸鱼

将腌制好的鱼放入蒸锅，蒸的时间视鱼的大小而定。如果是整条鱼，可能需要15分钟左右。由于这条鱼被切开，蒸了10分钟就完全熟透了。蒸鱼的时候，厨房里弥漫着阵阵香气，真是令人期待。

步骤四：准备调料

蒸好的鱼取出后，轻轻用筷子把鱼身上、鱼肚里原先放的姜葱片挑出来。然后，我再准备一些新鲜的姜丝、红椒丝和葱丝，撒在鱼身上，增添一份色彩和香气。接着，均匀地淋上蒸鱼豉油，这种酱油特别适合清蒸鱼，它能够提升鱼的鲜美味道。

步骤五：热油淋鱼

在锅中加热一些食用油，当油温升高到足够热时，将热油迅速均匀地淋在鱼身上。油的热度会瞬间激发出姜葱的香气，让整个菜肴散发出诱人的香味。这样，一道简单又美味的清蒸鲈鱼就完成了。

鲈鱼的营养价值：

鲈鱼自古就有“滋补佳品”的美誉，它味甘性平，入肝、脾、肾三经，具有多种健康益处。

益肾安胎：鲈鱼对于孕妇来说尤其适合，它能够帮助安胎，缓解胎动不安等问题，同时有助于补充气血，预防贫血等孕期常见问题。

维持系统功能：鲈鱼中富含的铜元素能保护心脏，促进系统的健康运作，帮助维持正常的代谢过程。

补肝益脾：鲈鱼还可以补肝肾，益脾胃，对于肝肾不足、脾胃虚弱的人来说尤其有益。它的化痰止咳作用也不可忽视，适合有呼吸道问题的人食用。

尽管鲈鱼营养丰富，但根据一些传统的食疗经验，皮肤有病、疮肿的人应避免食用。鲈鱼不宜与牛羊油、奶制品及某些中材（如荆芥）一起食用，以免影响健康效果。

清蒸鲈鱼不仅做法简单，而且口感鲜美，是一道老少皆宜的营养佳肴。如果你喜欢这道菜，记得收藏和分享哦！也欢迎在下方留言，分享你对这道美食的想法和建议。