烤羊排的做法烤箱 烤羊排烤箱温度和时间

除夕夜，家家户户团圆聚餐，年夜饭的选择往往是备受关注的一道大餐。今年，我决定自己动手做一份烤羊排，给家人带来一份不一样的年味。没想到这道菜不仅简单易做，而且味道超赞，家人一致好评。想试试的你也可以动手做做看，保证简单又美味，快来一起做吧！

准备食材：

一扇羊排

适量白胡椒碎

适量料酒

适量植物油

适量玉米淀粉

适量耗油

适量孜然粉

适量白芝麻

适量辣椒粉

做法步骤：

羊排准备

先将羊排清洗干净，去除多余的杂质。用厨房纸巾将羊排表面水分吸干，然后均匀涂上一层食用油，帮助锁住肉质的鲜美。

调制酱料

取适量的玉米淀粉，加入适量耗油，搅拌至糊状。这个酱料的度要适中，既能均匀涂抹在羊排表面，又不会过于稀薄。

腌制入味

将调好的酱汁涂抹在羊排两面，确保每一寸羊排都被酱料覆盖。放入冰箱冷藏腌制2小时，让羊排充分吸收调料的香气，腌制时间越长，味道越浓。

准备烤制

将腌制好的羊排取出，放置在铺了锡纸的烤盘上，锡纸能有效避免油脂外溢，同时保持羊排的感。上面再轻轻盖上一层锡纸，但不要封死，保持一些空气流通，有助于水分的蒸发。

烤制羊排

预热烤箱至210℃，上下火模式，最好选择对流烘烤方式。将羊排放入烤箱中，烤制50分钟左右。这个过程中，羊排的香气会逐渐弥漫开来，肉质也会变得鲜嫩。

调整味道

50分钟后，取出羊排，揭去锡纸。此时的羊排已经略显金黄，表面吸附了酱汁。撒上一层孜然粉、胡椒粉、辣椒粉和白芝麻的混合调料，再放回烤箱继续烤20分钟，让香料和羊排融合，表面更加香脆。

完成享用

20分钟后，烤箱关闭，取出烤盘，羊排表面微微焦脆，肉质仍旧鲜嫩，香气扑鼻。把羊排摆盘上桌，准备好享用这道美味的烤羊排吧！

小贴士：

腌制时间： 腌制时间越长，羊排越入味。如果时间紧迫，也可以缩短腌制时间，但至少要保证1小时以上。

锡纸覆盖： 上面的锡纸不要包裹得太紧，保留一些空气流通，有助于烤制过程中羊排表面保持酥脆。

羊肉的营养价值：

羊肉在中医理论中被认为是温补的佳品，尤其适合寒冷的冬季食用。羊肉性温，具有补脾胃、温肝肾的作用，对增强体力、改善虚寒症状具有显著效果。冬季食用羊肉，不仅能提供充足的热量帮助抵御寒冷，还能促进胃肠消化和修复胃粘膜，增强身体抵抗力。

羊肉对体虚、寒冷引起的腹部冷痛、腰膝等症状有显著的疗效，特别适合身体虚弱的人群食用。男士食用羊肉，还能起到补肾的效果，对改善肾阳虚的症状也大有帮助。

如果你也想在春节或其他节日尝试一份独特的家常菜，烤羊排是个不错的选择。它不仅味道美味，而且做法简单，适合家庭聚餐时享用。快把这个食谱收藏起来，和家人一起享受美味吧！如果你有其他的烹饪心得，欢迎在评论区分享，让更多人一起体验这道美食！