电烤箱烤饼干 家庭自制曲奇饼干

这款曲奇饼干的配方能做大约70个大小适中的饼干，口感酥脆，香甜可口，适合家庭烘焙制作。下面是制作这款曲奇饼干的详细步骤：

材料清单：

低筋面粉 185 克

黄油 260 克

杏仁粉 50 克

糖粉 110 克

高筋面粉 135 克

蛋清 60 克

抹茶粉 6 克

可可粉 8 克

制作步骤：

准备好所有材料：提前量好面粉、黄油和其他配料，将所有的原料都准备好，以免中途手忙脚乱。

黄油软化和打发：将黄油放置在室温下，自然软化至28摄氏度左右，呈泥状。用电动打蛋器将黄油打至顺滑，然后加入糖粉继续搅拌，直到糖粉完全溶解，黄油变得更加蓬松。接下来，加入蛋清，继续打发至羽毛状，蛋清的泡沫应该细腻均匀。

制作三种口味的面团：将事先准备好的低筋面粉和高筋面粉筛在一起，分成三份。每一份面粉混合物分别加入不同的粉类调料：一份保持原味；第二份加入抹茶粉，搅拌均匀，做成抹茶口味；第三份加入可可粉，调成巧克力口味。

挤制饼干形状：准备好裱花袋，装入每一份不同味道的面团。使用大号8齿或中号10齿的裱花嘴，将面团挤成小圆形或其他你喜欢的形状。可以根据个人喜好调整大小和花样，尽量保持均匀。

烘烤：烤箱提前预热至170℃，将挤好的饼干放入烤箱中，烘烤大约20到25分钟。饼干的边缘变成金时，即可取出。注意观察，避免烤焦。

小贴士：

黄油必须要完全软化成泥状，否则很难顺利打发。如果黄油硬或过冷，打发过程会非常困难，且效果不佳。

面团分成三份，调成不同的口味，不仅能增加层次感，还能让每一口都充满惊喜。

如果喜欢更脆的口感，可以适当延长烘焙时间，但不要过度，以免饼干。

健康小常识：

这款曲奇所使用的杏仁粉、抹茶粉等配料具有一定的养生功效，可以帮助养心益肾，清热解渴。杏仁还具有润肺止咳的功效，非常适合季节交替时食用，帮助调节身体平衡。

如果你也喜欢这款简单又美味的曲奇饼干，记得保存食谱，动手试试看吧！也欢迎在评论区分享你制作过程中的心得，或是给出改进的建议，让我们一起探讨如何做得更好！