炒鸡蛋怎么做好吃 家常炒鸡蛋的简单方法

炎热的夏季总是让人感觉难以忍受，尤其是三伏天的到来，更是让人烦躁、乏力，甚至食欲不振。在这样的季节里，饮食显得尤为重要，保持清淡和营养才能帮助我们度过这个炎热的时期。许多人在逛菜市场时，会被各种新鲜的蔬菜吸引，却常常不知道该选择哪些。最近，我在市场上遇到一种名为“三七”的蔬菜，经过老板的介绍，我决定尝试一下这种小众却营养丰富的食材。

三七的学名为“费菜”，它的别名有田七、养心菜，甚至还有一个响亮的名字——“金不换”。这种菜不仅口感独特，营养成分也非常丰富。科学研究表明，三七含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C，以及多种微量元素如钙、磷、铁等，这些都对我们的健康大有裨益。

在炎热的三伏天，常吃三七能够帮助清热解暑、消火降燥、养心安神，此外还有助于消除疲劳和促进消化。对于这道蔬菜的做法也非常简单，可以选择将其焯水后凉拌，或者直接清炒，味道都很不错。而三七与鸡蛋的搭配更是绝配，能让营养和口感双双提升。接下来，将分享三七炒鸡蛋的详细做法，让大家在家也能轻松享用这道美味。

【三七炒鸡蛋】

所需食材：三七、鸡蛋、大蒜、葱、盐、淀粉、鸡精、味极鲜、食用油。

制作步骤：

1. 将三七的叶片摘下，去掉梗，放入清水中加少许盐浸泡10分钟，然后彻底清洗干净，沥干水分。

2. 打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将其搅拌均匀。热锅中倒入油，待油热后，将蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋变成小块，熟透后盛出。

3. 将几瓣大蒜去皮切成蒜粒，准备好葱花，另起锅加油，将蒜粒放入锅中大火翻炒出香味，然后加入三七，迅速翻炒均匀，适量加盐和味极鲜，继续翻炒。

4. 最后将之前炒好的鸡蛋放入锅中，加入一些水淀粉勾芡，快速翻炒均匀，最后加入鸡精，再次翻炒后即可盛出装盘。

这道三七炒鸡蛋不仅色泽诱人，味道鲜美，更是夏天消暑的佳品。与苦瓜、黄瓜等菜相比，三七的鲜嫩口感更胜一筹，是炎热夏季不容错过的选择。对于这样一道营养丰富的菜肴，大家是否也充满了期待呢？欢迎大家在评论区分享你们对三七的看法以及最喜欢的做法！

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