面粉可以代替淀粉吗 淀粉没了拿什么代替
今天要分享一种新颖的零食制作方法——鸡蛋山药粉小饼干。这款饼干既美味又健康，尤其适合那些对面粉过敏的宝宝，确保他们也能享受到这份美味。
山药是一种无麸质的食材，用它制作的饼干不仅营养丰富，还能满足孩子们的口味。与普通面粉相比，山药粉的营养价值显然更高。选择这种食材来制作小饼干，既解馋又有益于脾胃健康。
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自制的小饼干没有添加剂的困扰，相比市售的儿童零食，不仅安全性更高，味道也更佳。尤其是那种三四十元一小包的零食，常常让人担忧质量，而自己动手制作则让人更加安心。
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更令人欣喜的是，这款饼干的制作过程非常简单，不需要烤箱，只需用平底锅就能轻松搞定。由于制作过程快速高效，一次可以多做一些，剩余的可以密封储存，放在阴凉干燥的地方，轻松享用三五天都没有问题。
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-鸡蛋山药粉小饼干-
·参考月龄·
适合15个月以上，对食材不过敏的宝宝
·食材准备·
鸡蛋1个
山药粉25克
砂糖5克
辅料：柠檬汁
以上食材仅为制作量，不代表宝宝的一餐食
·操作步骤·
01
准备一个干净的玻璃碗，确保无油无水。将鸡蛋、柠檬汁和砂糖倒入碗中，接下来开始打发。
*打发时强调无油无水，这样可以更容易地达到理想的状态，尤其适合新手。
02
相较于手动打发，使用电动打蛋器会更加方便且省时。打发到提起打蛋器时，留下的痕迹不会快速消失时，就是最佳状态。
03
这里使用的山药粉是纯的铁棍山药粉，完全替代了面粉，适合对面粉过敏的宝宝。
04
将混合好的面糊装入裱花袋，如果没有裱花袋，可以用厚实的保鲜袋代替，剪一个小口，方便往锅里挤。
05
接下来，把平底锅预热，不需要刷油，直接挤出小饼干，大小类似硬币，方便孩子们抓取。
*如果希望使用烤箱，可以设定上下火150度，预热后烤20分钟。
06
注意，烹饪过程中一定要小火，盖上锅盖煎焖约12分钟。火太大会导致小饼干容易焦掉。
07
饼干煎好后，轻轻晃动不粘锅，出锅后稍微晾凉即可享用。如果火候掌握不好，也可以选择用烤箱来制作。
08
这种小饼干我已经做了多次，而今天的山药粉小饼干则特别酥脆，越吃越香。尽管用山药粉代替了面粉，但口感和味道都毫不逊色。
晾凉后，将饼干密封好，便可轻松享受一周的美味零食。
制作这款鸡蛋山药粉小饼干不仅简单易行，还能为宝宝提供健康的零食选择。通过这样的方式，既能满足孩子们的口味，又能让家长放心，何乐而不为呢？
