饺子皮做春饼 饺子皮春饼开水蒸还是冷水蒸

春饼作为北方人的传统面食，因其薄韧的特点，常用来包裹各式菜肴或肉类，深受大家喜爱。今天的早餐，家庭中流行的春饼卷合菜以饺子皮为基础，带来了一丝新意。这种做法既省时又省力，简单易行，适合任何想要尝试制作春饼的人。

前几天与朋友外出就餐，意外选择了一家春饼店，发现那里的春饼竟然3元只得两张，令我惊叹价格之高。朋友告诉我，她也想尝试自己制作春饼，却不擅长揉面和擀面，面对此，她显得有些无奈。于是我提到，用饺子皮替代春饼的饼皮是个不错的选择。于是，我决定亲自示范，并拍照记录过程，分享给她。今天早上，饺子皮版的春饼如期而至。

当我将早餐照片发布后，朋友们纷纷询问饺子皮如何制作成春饼。正好我已拍摄了详细过程，索性整理成一个食谱，方便其他想要尝试的朋友。这个做法不仅简单，而且做出来的春饼薄韧可口，适合一次擀五张，极其省事。接下来，就详细介绍一下制作过程。

【春饼（饺子皮版）】

【原料】：饺子皮20张、食用油适量；

【工具】：擀面杖、蒸锅；

【制作步骤】：

1、准备20张饺子皮，均匀淋上适量的食用油。半斤饺子皮大约只需2元，实在是非常划算的选择；

2、将每张饺子皮都抹上食用油，然后将五张叠放在一起；

3、使用擀面杖在叠好的饺子皮上擀，反复擀圆并逐渐变薄；

4、观察擀面杖的长度，确认饺子皮擀至直径约18厘米，薄而不破；

5、在锅中烧开水，放上蒸笼，依次将擀好的饺子皮叠放在蒸笼中。由于饼皮较薄，蒸12分钟即可；

6、蒸好后立即取出春饼，等不烫手后迅速分开，以免冷却后难以分离。这时的春饼薄如蝉翼，透光美丽。

还有一种用饺子皮制作春饼的另一种方法：将两张饺子皮抹油叠放，然后擀成薄饼，放在热锅中烙熟，约一分钟即可。这种方法一次只可做两张，而蒸的方法能一次性蒸出多张，大家可根据个人喜好选择。

为了更丰富的口感，今天早餐中的合菜是由胡萝卜、圆白菜、绿豆芽和鹅蛋炒成的，形成了独特的搭配。春饼可以自由包裹多种食材，随意组合，如土豆丝、辣椒炒鸡蛋或各种肉类，都别有风味。

【卷合菜-胡萝卜圆白菜绿豆芽炒鹅蛋】

【原料】：胡萝卜1根、圆白菜小半颗、绿豆芽适量、鹅蛋1个、食用油、盐、生抽酱油；

【制作步骤】：

1、将胡萝卜去皮切成细条，圆白菜也切成细条，绿豆芽清洗干净；

2、将鹅蛋打入碗中，搅拌均匀；

3、热锅中加油，将鹅蛋蛋液炒成块盛出备用；

4、再放油，先将胡萝卜炒软；

5、然后加入绿豆芽和圆白菜翻炒至断生；

6、最后加入生抽和炒好的鹅蛋，翻炒均匀，出锅装盘；

这道胡萝卜圆白菜绿豆芽炒鹅蛋搭配薄如蝉翼的春饼，口感丰富，非常美味。用2块钱的饺子皮制作出20张春饼，性价比之高让人惊叹。对于爱吃春饼的朋友们，不妨亲手试试这简单的方法，轻松享受美味。

【多妈有话说】：

▲擀饺子皮时一定要抹油，防止粘连，也能避免破损。叠放五张或三张擀比较合适；

▲蒸春饼时，务必在水开后再放入蒸笼；

▲春饼蒸好后，要及时取出，并趁热分开，避免冷却后粘连；

▲包裹的食材可以随意，春饼的搭配自由度极高；

▲若自己制作饺子皮，可以添加菠菜汁或南瓜泥制作成彩色春饼，视觉效果更佳。

这种饺子皮春饼的做法，无论是在忙碌的早晨还是闲暇的午后，都是一种美味而简单的选择，让人们在日常生活中感受到家的温暖。