做蛋糕需要些什么 蛋糕需要什么材料,要怎么做

在糖霜和巧克力的魔力下，蛋糕显得尤为迷人。每一口蛋糕都是幸福的体现，承载着童年梦想的甜美幻想，同时也让成年人感受到一丝纯真和甜蜜的慰藉。

蛋糕不仅仅是一种食物，更是一种深情的表达。它那柔软细腻的质地，仿佛是轻柔的夏风，抚慰心灵。那甜蜜的滋味，像初恋的吻一般，令人无尽回味。

不论是生日庆祝，还是和朋友们欢聚一堂，蛋糕总是能够带来欢乐与喜悦。它是我们生活中的一抹亮丽风景，为平凡的日子增添了色彩。在繁忙的生活中，蛋糕让我们感受到一份甜蜜与温暖。接下来，给大家分享6种蛋糕的制作方法，简单易学，味道胜过外面购买的，快来一起尝试吧。

如今，我的蛋糕做法以无油低糖为主，为家中老人和孩子们准备。希望在保持美味的前提下，让蛋糕更加健康。口感丝毫不逊色于含油蛋糕，同样柔软蓬松。减脂期的朋友也能放心享用，更加健康轻负担，快来试试吧。

所需材料：鸡蛋6个、水130克、低筋面粉150克、白糖50克、白醋或柠檬汁几滴

制作步骤：

1. 将水与低筋面粉混合，搅拌至没有干粉，加入蛋黄，使用Z字形搅拌至面糊光滑。

2. 蛋清中加入白糖和几滴柠檬汁或白醋，高速搅打至出现轻微纹路，然后改为低速搅拌整理气泡，直到形成大弯钩。

3. 取三分之一的蛋白霜加入蛋黄面糊中翻拌均匀，再将混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀，避免搅拌过度导致消泡。

4. 模具内铺上油纸或油布，倒入面糊可以减少气泡产生。烤盘内加入1-2厘米高的常温水，将模具放入已预热的烤箱中。

5. 设定烤箱上下火140度，烘烤80分钟。若表面上色过深，可用锡纸覆盖，以免烤糊。如果使用活底戚风模具或吐司模具，底部也需包锡纸。

即使没有烤箱，也能享受蛋糕的美味！只需蒸制，就能做出蓬松细腻的小蛋糕，特别适合家中小宝宝，枣香浓郁，不会让喉咙感到不适！

所需材料：鸡蛋3个、奶液35克、油20克、低筋面粉50克、红枣碎25克

制作步骤：

1. 将蛋清和蛋黄分开，蛋清放入冰箱冷冻20分钟。

2. 油与奶混合，搅拌至乳化状，筛入低筋面粉，倒入蛋黄，搅拌均匀。

3. 从冰箱取出蛋清，打发至出现小尖角，将蛋黄糊和红枣碎倒入蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。

4. 预热蒸箱10分钟，将面糊倒入6寸模具中，震荡至表面平整，撒上红枣碎。用锡纸包住模具，上下各盖一层。放入蒸箱中，蒸50分钟，取出后震出热气，倒扣放凉，脱模。

5. 冷冻蛋清打发能更好地防止消泡，因此这一步不可省略。锡纸包住模具防止水汽进入，使蛋糕更加蓬松。

使用电饭煲也能制作美味蛋糕！轻松绵软的蛋糕就在电饭煲中完成。适合家庭制作，特别是喜欢尝试新方法的朋友。

所需材料：鸡蛋6个、蛋糕粉120克、纯牛奶90克、玉米淀粉16克、黄油25克、白糖35克、柠檬汁几滴

制作步骤：

1. 将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白放入冷冻室15分钟以形成冰渣。黄油隔水融化，牛奶与黄油搅拌均匀。

2. 低筋面粉筛入牛奶和黄油中搅拌均匀后加入蛋黄，用搅拌器搅拌至细腻光滑。

3. 打发蛋白时分三次加入淀粉和白糖，使用打蛋器打发至蛋白呈小尖角状态，确保蛋白打发完全，以免蛋糕无法膨起。

4. 在电饭煲内刷一层黄油，将蛋白分三次加入蛋黄液中，使用Z字型搅拌方式混合均匀。

5. 将混合好的蛋液倒入电饭煲中，震动几下以去除气泡。设置蛋糕模式，通常为40分钟，焖15分钟后取出，倒扣在盘子上。

尝试制作奥利奥戚风蛋糕的过程也非常有趣！这个食谱经过多次尝试，确保了蛋糕的稳定性和支撑力，给大家分享这个实用的配方。

所需材料：鸡蛋3个、牛奶35克、玉米油30克、低筋面粉45克、白砂糖40克、奥利奥碎20克、柠檬汁少许

制作步骤：

1. 将牛奶与玉米油搅拌至乳化状，筛入低筋面粉搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌至顺滑。

2. 蛋清中加入几滴柠檬汁，一次性加入白砂糖，冷冻后打发至小尖角状态。

3. 将一部分蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再将全部蛋黄糊倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀，加入奥利奥碎后继续翻拌。

4. 将混合好的面糊从高处倒入模具中，七八分满，用竹签划走气泡，放入预热好的烤箱下层，以150度上下火烘烤45分钟。出炉后震两下去除热气，倒扣晾凉，完全冷却后再脱模。

分享一个家庭版的“香妃蛋糕”制作技巧。掌握一个万能配方，便能做出美味的蛋糕，不需要过多的装饰。

蛋黄糊材料：6个蛋黄、80克牛奶、60克玉米油、90克低筋面粉

蛋白霜材料：6个蛋清、2克盐、3克柠檬汁、50克白糖

制作步骤：

1. 将蛋黄糊的所有材料放在一起（粉类需过筛），用刮刀轻轻翻拌均匀备用。

2. 将蛋白霜的材料放在一起（同时预热烤箱），用电动打蛋器低速打至大泡泡，再中高速打至有纹路，形成直立的小尖角。

3. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。

<p

4. 将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，从高处缓缓倒入，以减少气泡。用刮刀刮平表面，然后用牙签或竹签划出田字格，挤上一些沙拉酱，撒上椰蓉。振动几下，排除蛋糊中的气泡。

5. 将烤盘放入预热的烤箱中，烤箱温度设置为上下火110度，烘烤30分钟。然后将温度调整为135度，再烘烤15分钟，直至表面回弹或用牙签插入蛋糕中不粘为止。

6. 出炉后，将蛋糕从烤盘中取出，冷却至微热后切块即可享用。如果喜欢，也可以在底部挤上沙拉酱，撒上肉松，再卷起来或切块食用。

大家好，欢迎来到苏瑶的美食天地！无论是家庭聚会还是独自享受时光，制作美味蛋糕是让生活更加美好的方式。希望以上的蛋糕制作方法对你们有所帮助。不妨在家尝试一下，享受制作的乐趣。请点赞、关注、转发和收藏，感谢大家的支持！我们下期再见！

蛋糕不仅是味蕾的享受，更是对生活美好的表达。通过不同的制作方法，我们可以将简单的原料变成一道道美味的甜点。无论是低糖健康版，还是传统的蓬松款，每一种蛋糕都有其独特的魅力和制作乐趣。希望通过这些制作技巧和配方，能够激发你对烘焙的兴趣，让每一个蛋糕成为你生活中的甜蜜点缀。

在家自制蛋糕，不仅能控制糖分和油脂的摄入，还能根据自己的口味进行调整。每一次的烘焙过程，都如同一次创作，充满了无限的可能性。通过调整配方和制作技巧，你可以创造出符合自己喜好的蛋糕，并与家人朋友分享这份甜蜜。

现在，是时候抛开那些复杂的食谱，尝试用更简单的方法制作蛋糕了。借助一些基础材料和简单的技巧，你就可以在家中烘焙出美味的蛋糕。无论是用电饭煲、蒸锅还是烤箱，大家都可以找到适合自己的方法，让蛋糕制作成为一种轻松愉快的体验。

分享完这些蛋糕的制作方法后，希望每位读者都能在尝试的过程中找到乐趣。让蛋糕成为生活中一道亮丽的风景，让甜蜜的味道充盈你的每一天。不论是家人聚会还是朋友相聚，蛋糕总能为你们带来欢笑和甜蜜。不要忘记给我分享你们的制作成果哦！

再次感谢大家的支持和关注。期待在未来的分享中，带给大家更多的美食灵感和烘焙技巧。祝大家生活甜蜜，享受美味！我们下期再见！