caprice caprice有什么特殊含义

突发奇想（Caprice）

### 调酒配方

45ml 琴酒

15ml 不甜味美思

15ml 班尼迪克丁香甜酒

1 dash 柑橘苦精

步骤：将所有配料加入冰块中搅拌均匀，滤掉冰块后倒入鸡尾酒杯中，最后用柠檬皮和樱桃装饰。

### 关于突发奇想（Caprice）

“突发奇想”（Caprice）这个名字意指突如其来的决定和随意的思维转变，这款鸡尾酒的历史并不明确。在我准备放弃查找资料时，脑海里突然浮现了一个酒谱：它结合了琴酒、味美思、柑橘苦精和我最常用的香甜酒之一——D.O.M.。

这个配方让我联想到了一款名为Ford Cocktail的鸡尾酒。Ford Cocktail的配方与Caprice几乎相同，唯一的不同在于比例：

1盎司老汤姆琴酒（甜味琴酒）

1盎司不甜香艾酒

3 dashes 班尼迪克丁香甜酒

3 dashes 柑橘苦精

（搅拌法）

这款鸡尾酒最早出现在1895年George Kappeler的著作《Modern American Drinks》中。

提到“Ford”，许多人会想到福特汽车的创始人亨利·福特（Henry Ford）。虽然福特并不是汽车的发明者，但他无疑实现了让每个人都能拥有汽车的梦想。

1895年亨利·福特尚未成名。鸡尾酒历史学者Ted Haigh推测，这里的“Ford”可能指的是著名运动员Malcolm Webster Ford，他曾是全能王，声势赫赫。遗憾的是，他晚年的生活却颇为悲惨，因经济困境而引发了悲剧。

经过进一步调查，我发现Caprice这款酒最早出现在1934年的《Boothby's World Drinks And How To Mix Them》一书中。

至于为何这本书会收录Caprice而非Ford Cocktail，也许编者当时正好一时兴起。

### 调制心得

从酒谱来看，Caprice就像在标准的干马丁尼中加入了D.O.M.香甜酒。起初我对这种配方并不感冒，阿尔诺的味觉体验让我对类似酒谱产生了兴趣。

需要注意的是，现代的干马丁尼配方与以往有所不同。调制几杯后，我发现D.O.M.与琴酒的搭配效果并不理想。D.O.M.通常与陈年朗姆酒、白兰地和威士忌搭配，白色烈酒似乎与D.O.M.的风味不太合拍。

尝试了Ford Cocktail的配方后，我发现将D.O.M.和苦精的用量调整后，效果有所提升。但最终，我决定尝试用杏桃白兰地替代D.O.M.，调制出的酒虽然与原书的Caprice味道大相径庭，却更容易被接受。

有趣的是，2011年美国洛杉矶的1886酒吧里，调酒师们也进行了大胆尝试。他们将24公升的必富达琴酒、6公升的D.O.M.和6公升的Dolin味美思混合，放入雪莉桶中陈年，创造出了一款木桶陈年的“突发奇想”。

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