小苏打做馒头的步骤 小苏打做面食怎么做法

菠菜富含铁元素，能预防缺铁性贫血，其丰富的粗纤维有助于肠道健康，而胡萝卜素则能增强免疫力。今天就用菠菜做一款翠绿诱人的菠菜馒头，保证让你胃口大开！

By 小厨娘咿呀

• 面粉 500克
• 菠菜汁 265克
• 酵母 5克
• 糖 5克
• 小苏打 2克

1、菠菜反复冲洗干净，可浸泡片刻以确保清洁。

2、将菠菜放入料理机中，打成细腻的菠菜糊。

3、用纱布或笼布过滤菠菜糊，只取汁液，弃去残渣。

4、翠绿的菠菜汁中加入2克小苏打，可防止加热过程中变色，保持鲜亮颜色。

5、将500克面粉、5克糖、5克酵母粉加入菠菜汁中。

6、先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

7、取出发酵好的面团，揉匀排气，分割成大小均匀的小剂子，揉成馒头形状。

8、将馒头放入铺好笼布的蒸笼中，二次醒发10-15分钟。

9、大火蒸15分钟，关火后焖3分钟，翠绿松软的菠菜馒头就做好了。

10、小苏打的作用是保持菠菜的翠绿，不加小苏打，蒸熟后颜色会变暗淡。这款翠绿微甜的菠菜馒头，保证让你一次吃两个！

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