红烧里脊肉 里脊肉为什么是红色的

家庭版红烧里脊肉

作者：丫梨丶
配料：
里脊肉：一块
料酒：适量
盐：适量
花椒粉：适量
蛋清：一个
味精：适量
淀粉：适量
葱、姜、蒜：适量
步骤：
1. 腌制肉片
将里脊肉洗净，切成薄片。将肉片放入一个大碗中，加入适量的料酒、盐、花椒粉、蛋清、味精和淀粉。用手抓匀，腌制片刻。
2. 起锅熬糖
起锅烧油，倒入适量的白糖。用小火慢慢熬制糖融化并变为琥珀色。
3. 入锅翻炒
将腌制好的肉片倒入熬好的糖汁中，加入切好的葱、姜、蒜。翻炒均匀，使肉片裹上糖汁。
4. 调味完成
继续翻炒一会儿，加入适量的盐调味。最后加入适量的水，用小火焖煮至肉片软烂入味。
5. 食用
即可盛出食用，搭配米饭或馒头，美味可口。
视频教程：
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