清明果的做法 清明果蒸多长时间能蒸熟

清明时节，家家户户都会制作一种名为“清明果”的传统食物，用于祭奠祖先。

尽管如今市面上出现了各式各样的祭祀用品，但依照丽水传统习俗，人们依然会亲手制作清明果，并郑重地摆放在神台上。

清明果，又称蓬点心，是南方地区常见的传统美食。在丽水九县市，清明果的做法和口味各有千秋，形状上常见的有饺子形、三角形、圆形和饼状等，味道则以咸、甜为主。

其中最具特色的当属松花粉馅清明果，只有在丽水才能品尝到！

制作方法

清明果的制作离不开两种原料：田野里的棉蓬和剪刀蓬。将新鲜采摘的棉蓬和剪刀蓬洗净后，放入沸水中焯烫，随即捞出过凉水。接着，用杵和臼将焯过水的植物捣烂，或用搅拌机绞碎成糊状。将适量糯米和粳米磨成细腻的米粉，与草泥糊混合均匀，揉成面团，再擀成薄皮。

以下介绍几种常见的馅料：

红豆蓉馅

将红豆煮至软烂后，加入适量红糖，手工制成香甜的红豆蓉馅。

松花粉馅

松花粉馅的原料来自于松树雄枝抽新芽时的花骨朵。采集松花粉并非易事，需要爬上高高的松树，小心翼翼地将松花折下，再经过晾晒、拍打、筛粉等工序，才能得到珍贵的松花粉，可谓是真正的“粒粒皆辛苦”。

咸味馅

咸味馅通常以当季的新鲜春笋为主要原料，佐以其他配料，味道鲜美可口。每个家庭可以根据自己的喜好调整配料。

芝麻馅

将生芝麻炒熟后，加入白糖，便制成了香气扑鼻的芝麻馅。

将包好的清明果放入蒸笼，大火蒸制约15分钟即可享用。

来源：网络

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