板鸭是哪里的特产

闻名遐迩的沙县小吃，除了扁肉、拌面，还有一道特色美食——沙县板鸭。 肉质紧实、肥而不腻，香味浓郁，是沙县板鸭的独特魅力。 它的发源地就在福建沙县的郑湖乡， 那里家家户户都有制作板鸭的传统，尤其在冬季农闲时节，更是弥漫着板鸭的诱人香味。

郑湖板鸭的制作工艺传承了宋朝以来的传统做法。村民们将新鲜鸭子用竹条撑开成板状，在阳光下自然风干，最后再用木炭烘烤至脱水。这种古法制作的板鸭，完整保留了鸭肉的鲜美，也造就了其独特的口感。如今，郑湖乡每年生产销售的板鸭高达80万只，产值超过4000万元，成为了当地农民增收致富的重要途径。