枇杷蜂蜜怎么做

当仲夏悄然而至，黄澄澄的枇杷相继熟透，而端午佳节更是 récolte土蜂蜜的黄金时节。在这美妙的时光里，蜂蜜与枇杷的邂逅，孕育出了美味可口的蜂蜜枇杷膏。
中医认为，枇杷具有止咳化痰、清热润肺的功效，而蜂蜜作为天然的营养佳品，汇聚了百花的精华，亦能润肠润肺，滋养脾肾，对众多中药有所助益。
枇杷果肉香甜多汁，老少皆宜。它不只是一味水果，更是一种“药果”。这源于枇杷开花于秋冬季，果实至早春至初夏成熟，其孕育过程跨越四季。《花镜》云：“枇杷，果木中独备四时之气者。”

土蜂蜜，一般是指中华蜂酿造的陈年蜂蜜。中华蜂简称为“中蜂”（与意蜂，即俗称的“洋蜂”相区分），其采集山野百花酿成的土蜂蜜素有“百草药”的美誉。相较于意蜂花蜜，土蜂蜜的营养更为全面，增强机体的免疫力是其最显著的功效。
因而，以枇杷和蜂蜜制成的蜂蜜枇杷膏，既能润肺止咳、清热去火，又能补充营养、提高免疫力，冬季预防感冒，夏日养生保健，可谓有病治病，无病强身。
话不多说，下面手把手教你制作土蜂蜜枇杷膏。

一、选取纯正的土蜂蜜。目前，中蜂的养殖方式有传统工艺（圆形蜂巢，俗称“棒棒筒”）和改良蜂箱（蜂巢外形为方形，分脾）。建议优先采用“棒棒筒”的蜂蜜，其质地粘稠，芳香浓郁，是蜂蜜中的精品。
二、选择合适的枇杷，一般采用当地的小颗品种，不宜选用嫁接的大品种。
原料悉备，即可开始制作。处理枇杷，共分为4个步骤：

1、清水清洗。枇杷病虫害较少，一般散养的枇杷不会使用农药，属于纯天然食品。用清水清洗果皮上的灰尘污垢即可。来源不明的枇杷，最好使用小苏打水（浓度约3%）浸泡。

2、挑选。将清洗后的枇杷逐粒摘下，用干净的布逐粒擦拭干净，然后晾干表面的水分（这一步十分重要）。

3、剖粒。将晾干的枇杷用刀具划开，取出其中的枇杷种子，留下果肉备用。

4、切碎。用菜刀或绞肉机将处理好的果肉制成直径约3毫米的果粒备用。
至此，枇杷处理完毕，可以正式熬煮了。将土蜂蜜倒入锅中，加热，一边加热一边搅动。土蜂蜜很粘稠，对吧？

待蜂蜜沸腾后，加入枇杷碎粒，搅拌均匀。土蜂蜜容易起泡，所以要控制好火力，防止溢出。

沸腾后，调整至小火，轻轻煮沸2-3小时，确保枇杷果肉中的水分蒸发。其间需要不断搅动，防止糊锅，促使水分排出。
约3小时后，蜂蜜枇杷膏就熬制完成了，是不是很诱人？注意，颜色加深了。

晾凉后，装瓶保存。保质期至少一年，建议冷藏存放，风味更佳。

想象一下，一杯融合了酸甜口感与浓郁枇杷香气的蜂蜜饮品，是不是让你垂涎欲滴？这份来自柏文科的美味秘诀，你get了吗？