小米粥怎么熬粘稠又香

香浓粘稠小米粥，秘诀全在这里！

很多朋友跟我抱怨，说自己在家煮的小米粥总是寡淡无味，和外面卖的香浓米油粥相比差太远。其实，想要煮出好喝的小米粥，是有秘诀的！

很多人煮粥时都是直接加水煮，这样做很难煮出小米的米油香味。今天就来分享一个屡试不爽的小米粥做法，保证香浓粘稠，米油满满！

煮小米粥的秘诀就是“三放一不放”，一起来看看吧！

原料：
小米 200克
大米 100克
香油 少许
白醋 少许
步骤：
1. 小米和大米以2:1的比例混合，加入清水浸泡半小时，然后淘洗干净。加入大米能让粥的口感更顺滑。浸泡能够帮助小米更好地释放米油。

2. 将浸泡好的米放入砂锅中，加入1000毫升冷水。（一不放：不要放开水，开水会使米粒快速变硬，影响口感。）
3. 加入少许白醋。（一放：放白醋，白醋可以中和小米的碱性，使煮出来的粥更加金黄透亮）盖上盖子，大火煮开后转小火熬煮20分钟。
4. 加入少许香油。（二放：放香油，可以使粥更加香浓）搅拌均匀后盖上盖子继续熬煮10分钟。

5. 关火后静置5分钟，让米油充分析出。（三放：放一放）
小贴士：
煮小米粥时加入适量大米，可以让粥的口感更佳。
一定要用冷水下锅，才能煮出粘稠香浓的米粥。
你还有哪些煮小米粥的小技巧呢？欢迎在评论区分享！