柿子酱的做法

随着霜降节气的到来，标志着秋天即将结束。届时，气温骤降，昼夜温差加大，记得及时增添衣物，并调整饮食。顺应时节变化，选择应季食材才能更好强身健体。

俗语云：“霜降到，吃柿子”。霜降时节，柿子正是应季美食。在很多地方，霜降吃柿子已成为一种习俗，人们相信“霜降吃丁柿，不会流鼻涕”，而另一些地方则认为，霜降不吃柿子，冬天嘴唇就会裂开。

这些说法大多是用来逗小孩的，柿子并没有传说中那么神奇的效果。霜降吃柿子的习俗，是因为この時期的柿子已完全成熟，口感最佳。“霜降摘柿子，立冬打软枣”，“霜降不摘柿，硬柿变软柿”正说明了这一点。霜降时的柿子，皮薄肉厚、汁多味甜，口感风味俱佳，错过就要等上一年，因此便有了“霜降吃柿子”的习俗。

柿子不仅美味，而且营养丰富，适量食用可以补充多种营养元素，对身体大有裨益。尤其霜降时节的柿子，味道格外鲜美，不容错过。不妨趁此机会多吃一些柿子，无论是鲜食还是加工成果酱，都是不错的选择。果酱的好处在于保质期更长，可以慢慢享用。

今天分享一种柿子果酱的做法，营养美味，适合霜降时令食用。赶紧动手试试吧！霜降时节，遵循习俗食用柿子，不仅能满足味蕾，更寓意吉祥美好。

食材：柿子、冰糖、柠檬汁。做法步骤：

第一步：准备适量柿子，清洗干净后用开水焯烫，便于去皮。去皮后的柿子放入料理机中打成果泥，如果没有料理机，可以用擀面杖捣成泥，保留颗粒感会让口感更丰富。

第二步：将柿子泥倒入锅中，加入适量冰糖或白糖，先用中火翻炒，炒出水分后转小火继续翻炒，过程中加入几滴柠檬汁搅拌均匀，既能调和口感，也能延长柿子酱的保质期。

第三步：炒至酱汁粘稠即可关火，晾凉后装入消毒后的干净容器中，冷藏密封保存。

小贴士：盛放柿子酱的容器一定要无水无油，自制果酱不含防腐剂，应尽快食用完毕。