无水脆皮小蛋糕
今天分享的这款无水无油的脆皮小蛋糕,材料简单操作方便,但制作出来的蛋糕又脆又香又美味!? ?这种脆皮蛋糕在我们小时候可是风靡一时。虽然这款蛋糕的含糖量较高,但偶尔回味一下儿时的味道也是不错的!
作者:yen要开心
- 低筋面粉 85g
- 白砂糖 90g
- 鸡蛋 2个
- 芝麻 适量
1、鸡蛋提前从冰箱中取出回温。将鸡蛋打入打蛋盆,加入细砂糖,用打蛋器高速打发
2、随着打发的进行,蛋液的颜色会逐渐变浅,体积也会逐渐膨胀,一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液可以在盆中划出清晰的纹路。大约需要 10-15 分钟。打发好后,可以预热烤箱(上下火 190℃)
3、将低筋面粉筛入蛋糊中,用刮刀快速从底部往上大幅度翻拌,使蛋液和面粉快速均匀地混合在一起。混合均匀后,得到一份非浓稠的面糊!
4、将面糊装入裱花袋,挤入小蛋糕模具中(模具提前涂抹一层黄油防粘,或者选择不粘模)。大约挤到 8 分满。
5、挤好后,在表面撒上一些熟白芝麻,就可以放入烤箱进行烘烤了。 上下火 190℃,烤 8-10 分钟;直到蛋糕表面呈金黄色即可出炉
6、这款蛋糕真的超级好吃!脆脆的表皮撒上香喷喷的芝麻,一个接着一个根本停不下来! ?使用海氏 C40 烤箱,其特有的双层门设计密封性特别好,烤制蛋糕特别省时且上色均匀,用起来非常顺心哦!
小贴士:
1.打发全蛋一定要用室温鸡蛋,不然很难打发到位
2.模具要抹油防粘,不然比较难脱模
养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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