比目鱼的做法

清蒸比目鱼：鲜嫩无刺，孩子超爱吃！

生活在内陆，吃海鱼的机会少之又少。前阵子偶然发现朋友圈推荐的海鲜活动，便网购了一些，其中就有比目鱼。抱着尝试的心态做了清蒸，没想到肉质如此鲜嫩细滑，一点不腥，孩子特别喜欢！

比目鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素和DHA等，肉多刺少，特别适合孩子和老人。清蒸是最能保留营养的做法，简单快捷，十几分钟就能上桌，再也不担心鱼刺卡住孩子了。
这次网购的比目鱼是切块处理好的，非常方便。只需简单腌制，蒸熟即可，厨房小白也能轻松驾驭！年夜饭餐桌上，怎能少了这道鲜美健康的清蒸比目鱼呢？
【菜名】 清蒸比目鱼
【食材】
冷冻比目鱼块
生姜
葱
红椒
盐
胡椒粉
柠檬片
蒸鱼豉油
食用油

【做法】
1. 比目鱼块自然解冻，姜切丝，葱切段和葱丝，红椒切丝备用。

2. 解冻好的比目鱼加入少许盐、胡椒粉和柠檬汁，腌制十分钟。

3. 腌好的鱼块清洗干净，吸干水分。鱼盘底部铺上姜丝和葱段，放上鱼块，再放姜丝和葱段。

4. 锅中水开后，放入鱼盘，大火蒸8-10分钟。

5. 蒸鱼的将葱丝和辣椒丝放入水中浸泡几分钟，至发卷后捞出控水。

6. 蒸好的鱼取出，挑出姜丝和葱段，倒入适量蒸鱼豉油，放上葱丝和辣椒丝，最后淋上一勺热油，即可享用！

【小贴士】
腌制鱼时，去除鱼腹黑膜，可减少腥味。
柠檬片和姜葱可以有效去腥，柠檬还能增添清香。
蒸鱼时，水开后再上锅，中火蒸即可。蒸好后立即起锅，避免肉质变老。
可根据鱼的大小和数量调整蒸的时间。
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