墨鱼仔怎么清洗图解

珍鲜墨鱼仔的美味
墨鱼属于软体动物，尽管名中有“鱼”，却与鱼类无关，实则归属贝类。其口感软嫩鲜美，营养丰富。
今天，我们就精选墨鱼仔，搭配色彩缤纷的青红椒和洋葱，炒制出一道鲜嫩入味、适宜下饭佐酒的佳肴。
食材准备：
墨鱼仔
青椒
红椒
洋葱
生抽
红油豆瓣酱
白糖
陈醋
蚝油
水淀粉
食用油
清洗墨鱼仔：
1. 撕除墨鱼仔的外皮。
2. 挖出内脏。
3. 剪掉头部。
烹饪步骤：
1. 将青红椒洗净，切成块状。洋葱去皮洗净，切小块。
2. 墨鱼仔平铺，切入花刀，以利入味和食用方便。
3. 锅中烧水，待水沸后放入墨鱼仔焯烫，至卷起捞出沥干。
4. 锅中倒入适量油，放入青红椒和洋葱翻炒至断生，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入红油豆瓣酱炒出红油，并加水煮沸。
6. 加入白糖、生抽、蚝油、陈醋调味，勾入水淀粉芡汁。
7. 放入焯好的墨鱼仔翻炒均匀，再倒入青红椒和洋葱，翻炒片刻即可出锅。
美味呈现：
这道酱爆墨鱼仔色泽诱人，鲜嫩爽口，开胃十足，丝毫没有腥味。