如何做月饼步骤

自制美味月饼：从食材到烤箱，零基础也能轻松搞定！

一直想跟大家分享我的私房月饼食谱，却总是被各种事情耽搁。眼看中秋佳节临近，不如趁此机会，将这份详细的教程分享给大家，一起动手制作美味的月饼吧！
为什么我要自己做月饼？
市面上的月饼种类繁多，但口味千篇一律，很难找到真正合自己心意的。与其将就，不如自己动手，挑选喜欢的馅料，调整甜度和口感，做出独一无二的美味！
这份食谱适合我吗？
当然！我将每个步骤都进行了详细的图文讲解，并根据自己的经验，分享了一些实用的小技巧，即使是烘焙新手也能轻松掌握。
让我们开始吧！
准备好以下材料：

• 中筋粉 200克
• 糖浆 150克
• 花生油 50克
• 红豆沙 200克
• 坚果 220克 （可根据喜好选择）
• 枧水 4克
• 鸡蛋 1个

💖 小贴士： 这次我尝试了从网上购买食材，与平时在实体店的采购进行比较，看看哪种方式更方便快捷。
1. 烘焙坚果，激发香气

将准备好的坚果放入烤箱，低温烘焙几分钟，可以去除多余水分，激发出坚果的香味，让月饼更加美味。
2. 调制馅料，自由搭配

将烘焙好的坚果、红豆沙、白芝麻、黑芝麻、花生米等材料混合在一起，搅拌均匀，就是我们美味的月饼馅料啦！ 你可以根据自己的喜好，自由搭配不同的坚果和馅料，创造出属于自己的独特口味。
3. 制作饼皮，均匀混合

将糖浆、花生油和枧水倒入碗中。

充分搅拌均匀，使三种材料充分融合。

加入过筛后的中筋粉，揉成光滑的面团。

将面团用保鲜袋包裹好，静置松弛30分钟左右。
4. 包裹馅料，技巧满满

将松弛好的面团和馅料分别分成大小均匀的小份。取一块面团，用手掌压成薄片，放入适量馅料。

用虎口轻轻推动面皮，将馅料包裹起来，并搓成圆球状。

将包好馅料的月饼胚放入模具中，轻轻按压成型。
💖 小贴士： 我这次使用了75克和63克两种规格的模具。 75克模具，饼皮37克，馅料40克，可以制作6个稍大的月饼。 63克模具，饼皮20克，馅料23克，可以制作9个小巧精致的月饼。 你可以根据自己的喜好和模具大小，调整饼皮和馅料的比例。
5. 烘烤出炉，香气四溢

将月饼胚放入铺有油纸的烤盘中，表面喷洒少许水，防止开裂。

烤箱预热至170度，上下火烘烤20分钟左右。
💖 小贴士： 烘烤过程中，注意观察月饼的颜色变化，可以根据需要调整烘烤时间和温度。

当月饼表面呈现出诱人的金黄色时，就可以出炉啦！
香喷喷的自制月饼就做好啦！ 快来品尝一下自己的劳动成果吧！
💖 小贴士： 刚出炉的月饼表皮比较酥脆，放置一段时间后，饼皮会逐渐回油，变得更加柔软美味。

将制作好的月饼密封在网上购买的精美罐子中，是不是很有模有样？

这个配方的量可以根据需要调整，如果不想做太多，可以将所有材料减半。月饼冷却后，建议用透明罐子密封保存，天冷时无需冷藏，常温下可以存放数日，口感更佳。因为月饼回油后会变得更加柔软，刚烤好时反而会比较硬。一般来说，可以存放十天半月都没问题。

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