圆白菜做法

清炒包菜：简单美味的家常菜

这道清炒包菜，做法简单快速，却鲜美异常，是餐桌上不可多得的快手素菜！
By 婧文妈妈
食材：
圆白菜 半个
胡萝卜 1/4根
蒜头 4瓣
干红辣椒 2-4个 (可选)
蚝油 适量

步骤：
1. 圆白菜去除外层老叶，撕成小块，用清水冲洗干净，加入少量小苏打浸泡10分钟去除农药残留，再次冲洗沥干备用。

2. 胡萝卜切丝，蒜瓣用刀背拍碎去皮，干红辣椒切段（如果家里有小朋友，建议不放辣椒）。

3. 锅烧热后倒入适量油，放入蒜瓣爆香。

4. 放入胡萝卜丝翻炒几下，加入适量蚝油翻炒均匀。

5. 放入沥干水分的包菜，保持大火快速翻炒至断生，如果觉得干可以加入少许清水。蚝油本身有咸味，一般不需要额外加盐，如果口味偏重，可以在出锅前加少许盐调味。

6. 出锅装盘，搭配白米饭，就是一顿简单又美味的健康餐！

小贴士:
圆白菜要大火快炒，才能保持翠绿的颜色和清脆的口感。
像小白菜、黄瓜、花菜等蔬菜，农药残留相对较多，建议食用前用清水充分冲洗，并用小苏打水浸泡10分钟以上， 可以有效去除部分农药残留，更加健康安全。
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