发糕的做法

告别揉面！零难度紫薯发糕，松软香甜，新手也能轻松搞定！

想吃松软可口的发面美食，却又不想经历繁琐的揉面过程？今天就来教大家制作一款懒人必备的美味主食——紫薯发糕！

正值金秋时节，紫薯大量上市，香甜粉糯，价格也十分亲民。用它做成的发糕，不仅颜值满分，味道更是香甜软糯，每一口都能尝到淡淡的紫薯香气，让人爱不释手！

这款发糕的做法超级简单，全程无需揉面，新手小白也能轻松驾驭，快来一起动手试试吧！
---- 食材准备 ----
紫薯 200克
面粉 400克
白糖 10克
酵母粉 5克
---- 制作步骤 ----
1. 将紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟，用筷子轻松扎透即可。

2. 将蒸熟的紫薯放入破壁机中，加入适量清水，搅打成细腻的紫薯泥。

3. 取一个大碗，放入面粉、白糖、紫薯泥和酵母粉。

4. 用铲子将所有食材搅拌均匀，如果面团太干，可少量多次地加入清水，直至面团达到合适的湿度。

5. 面团搅拌至比普通馒头面团稍软一些的状态即可，提起铲子，面团不易快速滑落。盖上保鲜膜，放置于温暖处进行第一次发酵。

6. 待面团发酵至两倍大小时，揭开保鲜膜。

7. 用铲子充分搅拌面团，排出里面的空气，面团会逐渐恢复至原来的大小。

8. 准备一个保鲜盒，底部铺上一层油纸或刷一层薄油，防止粘连。

9. 将搅拌好的面糊倒入保鲜盒中，用铲子将表面抹平整。

10. 在面糊表面撒上适量葡萄干或蔓越莓干等装饰，增加风味。

11. 将保鲜盒放入蒸锅中，进行第二次发酵。

12. 待面糊发酵至两倍大小时，开火蒸制。

13. 大火烧开后，转中火蒸制30分钟左右，关火后焖5分钟即可出锅。
香甜软糯的紫薯发糕就做好啦！
小贴士：
紫薯品种不同，含水量也不同，可根据实际情况调整水量。
第二次发酵的时间可根据面团状态自行调整，发酵至两倍大即可。
这款零难度紫薯发糕，不仅做法简单，而且营养美味，是早餐和下午茶的绝佳选择。赶快动手试试吧！

Step 14: Removing Baking Paper

After steaming, remove the cake from the steamer and gently peel away the baking paper from the bottom.

Step 15: Slicing and Serving

Slice the cake into desired pieces and enjoy your homemade fluffy steamed treat.

Additional Tips:

1. If you don't have a blender, you can mash the sweet potato by hand and then sift it through a mesh sieve to achieve a smooth puree. Using milk instead of water when blending the puree will result in a more flavorful cake.
2. Adjust the steaming time accordingly if the cake is particularly thick or large.