偏口鱼怎么做好吃

朋友们大家好，欢迎来到【刘一手美食】，我是老刘，每天为大家带来一道美味又简单的家常菜。

今天给大家介绍一道“红烧板娘鱼”，也就是我们常说的舌鳎鱼，它还有很多别称，比如鳎米、牛舌、鳎目等等。肉质鲜嫩，尤其夏季最为肥美！

想学习这道菜的朋友，记得先收藏起来，方便您随时查看哦~

让我们来看看需要准备哪些食材吧：

新鲜的板娘鱼、生姜、大蒜、小米辣，以及灵魂调料——老刘自制剁椒酱和黄豆酱。

接下来开始制作：首先处理鱼，去掉外皮和鱼鳞，清理干净内脏后切成三段备用。生姜拍扁切末，蒜子压扁剁成蒜末，小米辣切圈。起锅烧油，爆香姜蒜末，加入一勺自制剁椒酱炒出红油。

接着放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱和适量生抽，添入凉水，加入老抽调色。放入处理好的板娘鱼段，烹入料酒去腥，加入一勺盐和两勺白糖调味，盖上锅盖大火烧开后转中小火慢炖20分钟。

待汤汁收得差不多时，放入小米辣段，继续烧至断生即可关火装盘，一道香气扑鼻的红烧板娘鱼就完成了！

红烧舌鳎鱼，肉质细腻，鲜香入味，是不可多得的美味佳肴，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

我是老刘，喜欢我的美食分享，就关注【刘一手美食】，每天都有新的家常菜谱等你来学习！感谢大家的支持，我们下期再见!