土豆烧鸭子的家常做法

金秋时节，昼夜温差渐大，人们的饮食也随之调整。民间素有“秋天吃鸭”的习俗，认为鸭肉性凉味甘，能滋补养胃，消解秋燥。我家老婆大人也对这习俗深以为然，每年秋季都少不了外出品尝烤鸭。

一日清晨，我照例前往菜市场，发现鸭肉格外新鲜，便萌生了自己下厨的念头。于是，我买来鸭腿、土豆和胡萝卜，打算做一道简单易做 yet 营养丰富的“胡萝卜土豆烧鸭子”。经过炖煮，土豆和胡萝卜充分吸收了鸭肉的鲜香，每一口都令人无比满足。老婆大人品尝后赞不绝口，虽然比之烤鸭各有千秋，但她还是更钟情于烤鸭的滋味。只是在家制作烤鸭颇有难度，烤箱容量有限，看来下次想吃只能再次光顾烤鸭店了。

所需食材：鸭腿1只、土豆1颗、胡萝卜1根、洋葱头半个、白酒1勺、盐少许、姜1小块、酱油1勺、糖少许

制作步骤：

1. 将姜切丝，土豆、胡萝卜和洋葱切块，鸭腿切块后，放入碗中，加入白酒和姜丝腌制片刻。







2. 锅中倒油烧热，放入鸭块翻炒至变色，加入洋葱继续翻炒十分钟，炒出香味后加入酱油，翻炒五分钟使其入味。







3. 放入土豆和胡萝卜，翻炒均匀后加入适量清水，水量需没过食材。加入少许糖，大火煮开后转小火慢炖20分钟。



4. 加入少许盐调味，继续翻炒至汤汁浓稠即可关火装盘，美味的胡萝卜土豆烧鸭子就完成了！

这道菜鲜香不腻，令人回味无穷，每次做都能吃得干干净净，让人赞不绝口！

小贴士：

1. 不喜胡萝卜者，可用魔芋、青豆或青笋等食材替代。
2. 腌制鸭肉时，务必加入料酒或白酒去腥。