栗子怎么剥皮

导言：板栗，被誉为“干果之王”，掌握几个技巧，轻松剥壳，果肉完整不碎。

板栗，又称中国栗，是一种营养丰富的干果，味甘香甜。其富含多种营养元素，如蛋白质、脂肪、维生素 B 族等。还含有较多的不饱和脂肪酸、矿物质和维生素，对预防和缓解高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病有益。

板栗是一种高碳水化合物食物，能提供大量的热量，并促进脂肪代谢。它被称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，具有益气健脾、强壮胃肠的作用。板栗富含维生素 C，有助于保持牙齿和骨骼健康，预防骨质疏松症，是中老年人的理想保健食品。值得一提的是，板栗中的维生素 C 含量高于西红柿，更是苹果的十倍之多。板栗还含有丰富的矿物质，如钾、锌、锰等，虽然其含量不如榛子、瓜子，但仍远高于普通水果，特别是钾含量，是苹果的四倍。

虽然生板栗的维生素含量更高，可达 40~60 毫克，但熟板栗的维生素含量也达到了 25 毫克。栗子还含有钙、磷、铁等无机盐以及胡萝卜素、B 族维生素等多种成分。

板栗果壳坚硬，去壳较为麻烦。为了让大家轻松剥壳，这里介绍几个简便的小技巧，让你一次就能学会。

所需材料：

• 板栗

具体方法：

1. 用盐水将板栗清洗干净，去除表面污渍和杀菌消毒。冲洗干净后，用清水再次清洗。沥干水分后，将板栗平放在砧板上，用刀切掉尾部一小块。
2. 将切好的板栗放入锅中，加入适量清水，大火煮沸。煮沸后继续焯水 2 分钟，无需过长时间。



3. 焯水后，将板栗沥干，趁热去壳。经过焯水，外壳会变软，更容易剥开。内膜也不会粘连，剥起来很轻松。



4. 第二个小窍门：用瓶盖给板栗开口。将板栗放入瓶盖中，用刀从中间劈开。这样开口平整，不易伤手。
5. 将开口的板栗放入盘中，放入蒸锅中，大火蒸 2 分钟。时间到后，关火取出。再次剥壳，会更加容易。



6. 这样剥出来的板栗完整无损，口感绝佳。