青菜包子馅的做法

大家好，今天我要分享一个制作美味青菜包子的独家秘诀。不少人都有做包子的经验，但说到青菜包子，如何做出口感好、青菜颜色翠绿的包子，却难倒了许多人。今天，我将一步步教大家如何制作这款媲美"芭比馒头"的青菜包子，让大家轻松get其中的奥妙。

面粉 500 克

酵母 3 克

白糖少许

青菜 1把

盐 适量

白糖 少许

蚝油 少许

芝麻油 适量

1. 准备酵母水：在30°温水中加入3克酵母和少许白糖，搅拌均匀，待用。

2. 准备面团：取一个干净的面盆，放入500克面粉，一边倒入酵母水一边搅拌，少量多次地加入，直到形成面絮状。

3. 揣面：上手开始揣面，力度越大，面团越劲道。

4. 洗面：揣面成型后，开始"洗"面约3分钟，让面团更上劲，蒸出来的包子更加美味。洗得越久，面团越光滑。整理成型，置于温暖处发酵约2小时。

5. 调制馅料：面团发酵期间，开始调制馅料。把青菜洗净，放入开水中焯水，焯水过程中加入适量的小苏打，保持菜叶翠绿。

6. 处理馅料：将焯水后的青菜捞出，沥干水分，切碎，放入纱布挤出水分。加入盐、白糖、蚝油、芝麻油，均匀搅拌即可。

7. 包包子：面团发酵至原来的2.5倍，拉开内部组织呈蜂窝状，揉成长条，切成大小均匀的剂子，包入馅料，按照个人喜好包制成包子。

8. 蒸包子：水开后，放入包子，大火蒸制15分钟，关火后焖3分钟。包子蓬松暄软，不塌陷。

9. 成品展示：掰开一个包子，蓬松暄软，青菜馅料翠绿，鲜香美味，让人忍不住大快朵颐。

以上就是制作青菜包子的独家秘诀，是不是很简单呢？下次再想吃青菜包子，不妨亲自动手制作，多做一些速冻起来，每天早晨当早餐，省时又健康。赶紧收藏并尝试一下吧~

美食与生活，烟火气浓浓。我是拉拉，喜欢美食，更愿意分享美食制作的小女子一名