花甲怎么清洗干净

花甲米线的鲜美小秘诀
花甲米线是一款备受青睐的小吃，花甲嫩滑的口感令人回味无穷。吃到沙子的花甲却会大煞风景。解决沙子的困扰需要多加几样“助攻”。
去除沙子的必杀技
除了常见的盐，洗花甲时不妨滴入几滴香油，花甲会迫不及待地张开壳，再撒入盐，促进花甲吐出沙子。经过这样的处理，花甲干净得让人挑不出毛病，腥味也淡了很多。
牛肚花甲的美味烹饪
今天，我们为大家带来一款香气四溢的牛肚花甲。
食材准备：
蛤蜊 1000克
牛肚 200克
小白菜 3颗
土豆粉 1袋
葱、姜、蒜 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
啤酒 1瓶
烹饪步骤：
1. 将香油滴入花甲中，加入盐，加快吐沙。
2. 焯烫花甲，控干水分。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜、豆瓣酱和白糖翻炒出香。
4. 倒入花甲，翻炒均匀。
5. 加入料酒和啤酒，煮沸后放入牛肚。
6. 大火收汁，即可出锅。
烹饪小贴士：
选择蛤蜊时，注意观察其光泽和壳体形状，闭壳或半吐舌头的蛤蜊更鲜活。
避免选择已经开口的蛤蜊，这些蛤蜊可能已经死去较久。
敲击蛤蜊听声音，空的蛤蜊很容易分辨出来。
选购蛤蜊时，可以偷偷在袋底挖一个小洞，漏出的水分能帮你省下重量。
结语：
只需几滴香油和适当的调味料，花甲的沙子便无处遁形，干净又美味。牛肚花甲的鲜美滋味，一定能让味蕾得到满足。